söndag 16 december 2012

Mera godis :)

I fredags hade vi glöggmyskväll, och Ninavännen hade med sig finaste faten med godaste godiset! Jag har fått recepten, och delar dem med er nu :)




Geléhjortron

200 g frysta hjortron (eller andra bär tex hallon)
7 gelatinblad
3,5 dl socker
1 dl vatten
3/4 dl honung
1,5 tsk citronsyra

Tina och sila bären så du få en bärmassa utan kärnor. Lägg gelatinbladen i blöt.
Koka socker, vatten och honung till 150*, dra från plattan och  tillsätt sedan hjortonpurén, citronsyra och de urkramade gelantinbladen. Rör en stund till alla klumpar löst sig. Häll upp i liten form klädd med bakplåtspapper. Låt stå kallt 3-4 timmar. Skär i bitar och rulla i strösocker.

Tryffel

2 dl grädde
400 choklad
valfri smaksättning

Koka grädde, och bryt ner chokladen. Tillsätt smaksättningen. Rör om tills chokladen har smält. Ställ in smeten i kyl ett par timmar. Rulla bollar som du sedan rullar i t ex pepparkakskryddor + florsocker, eller kakao.

söndag 9 december 2012

Julgodis!

I dag blev en julgodistillverkardag, och ett av godiset blev de här Bountybollarna. Gottgott! Receptet kommer från Bevemyrs



Ingredienser ca 50 st
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus blockchoklad
 
Gör så här: Blanda allt till kulan utan själva kokosen i en kastrull. Låt allt koka i 7-8 minuter, smeten ska bli lite seg. Rör i kokosen och låt allt svalna. Forma till kulor (ställ in smeten i kylskåpet en stund så går det bättre). Låt de rullade kulorna stelna i kylskåp eller i frysen. Smält chokladen och doppa kulorna. Förvaras svalt.

onsdag 21 november 2012

Firande

Mätta och belåtna är systrarna och deras familjer ikväll efter en kväll på Pehrkällaren. En av presenterna från systrarna m familj och systrarnas far till modern som har fyllt jämna var en middag där... Och vilken middag.... Mums!!! Såå mätta när det var dax för efterrätten, men man var ju tvungen att smaka liiite. Fast den var fin att titta på också.. :-)

Rabarberkompott, citronmaränger, färska jordgubbar och vaniljgrädde...

måndag 19 november 2012

Lite saffran nu då...

... medans vi väntar på snö och advent :-)



100 g rumsvarmt smör
2½ dl strösocker
2 ägg
4½ dl vetemjöl (som jag bytte ut mot 3½ dl glutenfri mjölmix och 1 dl kokosmjöl)
3 tsk bakpulver
½ g saffran, 1 pkt
3 dl filmjölk

Topping:
200 g rumsvarmt smör
1 dl råsocker
3 dl vetemjöl (eller glutenfri mjölmix)
2 msk kanel

Ev dekoration
2 dl florsocker
1-1½ msk vatten
lingon

Sätt ugnen på 175*. Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt äggen, vipsa mellan varje ägg. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i smeten. Tillsätt saffranet tillsammans med filmjölken i smeten. Häll i smord och bröad form och grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min.
Topping:Blanda smör och socker. Blanda i mjöl och kanel. Toppa kakan med blandningen och grädda ytterligare 15 min. Låt svalna. Dekorera ev med glasyr och lingon

Recept från Hembakat

söndag 18 november 2012

Nougatgömmor

Man kan nog nästan börja lite med julbaket nu va... :-) Jag tror inte att de här räcker ända till jul iofs, men de var jätteuppskattade, och lite roliga med nougatfyllningen.



200 g smör
2 dl florsocker
1 äggula
4,5 dl mjöl

Hackas i matberedare, låt vila minst 1 timme i kylskåp.

150 g nougat

Gör bollar av degen, som du plattar ut, fyller med en bit nougat, och trycker ihop (som när man gör palt ´:-)  ), och rulla sedan till en boll. Tryck ner bollen försiktigt i en skål med hackade nötkärnor. Lägg på plåt, och grädda 175* ca 12 minuter

söndag 4 november 2012

Blåbärspannacotta... Mmmm.....

Middagen med goda vänner igår avslutades med en blåbärspannacotta med nutella i botten. Både snyggt i glasen och gott att äta! Tycker absolut ni ska prova den här!! :-)



5 dl grädde
1 vaniljstång
3/4 dl socker
300 g blåbär
2½ gelatinblad

Nutella, Noblesse, blåbär

Lägg gelatinbladen i en skål med vatten. Mixa blåbären till slät puré. Häll upp grädden i en kastrull. Gör snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna, ner med båda delarna i kastrullen. Häll i sockret. Låt gräddblandningen sjuda 3-5 minuter på svag värme. Dra från plattan. Blanda ner blåbärskrämen. Krama ur gelatinbladen och vispa sedan ner dem i blandningen tills gelatinet har löst sig. Rör ut nutellakrämen med lite grädde. Häll upp ca 1 msk nutella i glasen, och sedan blåbärskrämen ovanpå. Låt stå svalt och stelna 3-4 timmar. Dekorera med Noblesse och blåbär.

Recept från fina Jennys matblogg

fredag 12 oktober 2012

Hallonsnittar med pistagenötter

De här kakorna kan man göra med vilken marmelad som helst förstås; jag använde hallon och granatäpple marmelad. Nötterna kan också uteslutas.



3/4 dl socker.
125 g smör, kylskåpskallt
1 ägg
3 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 dl marmelad

Glasyr:
1 dl florsocker
1-2 tsk vatten
2 msk hackade pistagenötter

Sätt ugnen på 175* Kör smöret tillsammans med sockret i en matberedare med kniv. Rör i ägget. Blanda mjöl och bikarbonat. Vänd ner det i smeten och rör ihop till en deg. Rulla ut till 2 längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite och gör en skåra i mitten. Fyll skåran med marmelad och strö över nötter. Grädda längderna mitt i ugnen ca 15 min. Blanda florsocker och vatten till glasyren. Ringla den över de varma längderna. Strö ev hackade nötter över. Låt svalna något och skär i bitar på snedden.

onsdag 10 oktober 2012

Goda glutenfria Scones

Skulle göra glutenfria hallongrottor igår tänkte jag... Men när jag hällde upp mjölet såg jag att det var nog inte finmix jag hade köpt... utan grovmix.... Det fick bli Scones istället, med Västerbottensost i!
:-) Det blev ännu bättre :-)



6 dl Semper Mix
2 1/2 dl Semper Havregryn
2 msk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl riven Västerbottensost
100 g smör eller margarin
4 dl filmjölk
Blanda alla torra ingredienser med osten. Finfördela fettet i blandningen. Tillsätt filmjölk och rör ihop till en deg. Platta ut fyra runda kakor, ca 20 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Skåra varje kaka i 4 delar. Grädda mitt i ugen i 225 grader, ca 10 minuter

söndag 7 oktober 2012

Marshmallowbrownies

Å vad det har regnat idag!! Helt utan uppehåll tror jag. Tur att man kan baka då :-)



200 g mörk choklad
100 g smör
3½ dl strösocker
4 ägg
1 3/4 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

1 påse minimarshmallows, ca 280 g

Chokladcrisp
200 g mjölkchoklad
100 g smör
7-8 dl rice crispies

Sätt ugnen på 175*. Smält chokladen över vattenbad, lägg i smöret och låt det också smälta. Häll blandningen i en bunke och tillsätt sockret. Låt blandningen svalna lite och tillsätt äggen, ett i sänder. Blanda ner mjöl, vaniljsocker och salt. Rör ihop med en slickepott. Bred ut smeten i liten långpanna, ca 20*30 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 min. Ta ut kakan och strö över en påse minimarshmallows. Grädda ytterligare 5 minuter. Låt svalna.
Chokladcrisp: Smält chokladen och smöret över vattenbad. Blanda i rice crispies och rör om. Bred blandningen över den kalla kakan. Låt kakan stå i kylskåp ett par timmar, skär i bitar.

Recept från Hembakat

tisdag 2 oktober 2012

Starkt och sött

I år har jag provat göra likör för första gången, och i helgen provsmakades den! Mmmm! Lika söt och god som den ser ut :)



5 dl jordgubbar
75 cl vodka eller annan sprit

3 dl socker
1 tsk vaniljpulver

Dela jordgubbarna och lägg dem tillsammans med spriten och vaniljpulvret i en burk med bred hals. Låt stå i kylen några veckor. Sila bort jordgubbarna, häll på sockret och rör om tills det löser sig. Låt stå ett par veckor. Smaka!!

söndag 30 september 2012

Kladdkaka med jordgubbar och kokos

Vi hade surströmmingsgäster igår, och som efterrätt gjorde jag en kladdkaka med jordgubbar och kokos. Serverades med vaniljvisp. Jag gjorde min i en stor pajform, och den räckte till åtta sötsugna och det blev dessutom över lite.



300 g smör                                                                                         
4 ägg                                                                                          
4 dl strösocker                                                                                          
6 msk kakao                                                                                         
4 tsk vaniljsocker                                                                                          
2,5 dl vetemjöl  (funkar lika bra med glutenfritt!)                                                                                 
1 dl kokos                                                                                
Jordgubbar (jag delade mina på hälften)                                                                                          
   
Sätt ugnen på 175ºC. Smält smör i en kastrull. Ta av från plattan. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och mjöl, samt kokosflingor. Spar lite kokos till garnering. Vispa till jämn smet. Vänd ner jordgubbar. Smöra en springform eller lägg bakplåtspapper i botten. Häll i smeten. Sätt in i ugnen i 25 minuter.

söndag 16 september 2012

Pannacotta med lime och blåbär


Fantastiskt god pannacotta med frisk limesmak. Kanske en efterrätt mer för vuxna än för barn. Sonens kommentar efter han smakat var "Nästan som chokladpudding men mycket, mycket sämre" :-)

1 st lime
5 dl grädde
0,5 dl strösocker
0,5 dl vaniljsocker
3 gelatinblad

Tvätta limen och riv skalet av den (bara det yttersta gröna). Pressa ur saften.
Lägg det rivna limeskalet i en kastrull. Häll på grädden, strösocker och vaniljsocker. Låt koka upp.
Lägg under tiden gelatinbladen i blöt.
Ta av kastrullen från plattan. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem och vispa ner dem så att de smälter och det blir en jämn blandning. Vispa ner limesaften.
Häll upp i portionsglas. Låt stå i kylen i minst 2 timmar och stelna.
Garnera gärna med bär och citronmeliss vid serveringen.

Receptet kommer från www.recepten.se

lördag 15 september 2012

Av höstens äpplen

Den här blev så god så jag gjorde två! En till familjen och en till mina fd kollegor :-)



Äppelkaka
 
100g mandelmassa
3 ägg
1 1/2 dl socker
50g smör
3 dl vetemjöl (blev jättebra med glutenfritt)
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

ca 3-4 äpplen
Riv mandelmassan, blanda den med ett ägg i taget rör i socker.Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i smeten. Blanda i mjölken och smöret.
Smöra och bröa en form med avtagbar botten. Skala och klyfta äpplena. Lägg ett lager med äpplen i botten och häll sedan på smeten och lägg de sista äpplena överst.
Grädda 175* mitt i ugnen i ca 30-40 minuter.
Servera med vaniljsås, eller bara som den är.

tisdag 11 september 2012

Choklad!!

Snygga och goda chokladsnittar; ännu ett recept från fina Akleja.



200 g smör
5 dl mjöl
2 dl socker
4 msk kakao
3 msk sirap
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
riven mörkchoklad
Sätt ugnen på 175*. Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Tärna ner smöret. Rör sedan i sirap medan du bakar till en deg.
Dela degen i fyra delar och rulla till längder. Lägg 2st på varje plåt med bakplåtspapper. Platta till dem lite med fingrarna.
Sätt in dem mitt i ugnen i 14-18min.
Skär dom i fina snittar nästan direkt så är det lättare. Strö den rivna chokladen över kakorna. Låt svalna.

söndag 9 september 2012

Päronbitar

Goda långpannebitar med mycket gott i, och jag gjorde dem glutenfria. Mmmmmm!



100g smör
2 1/2 dl rödmjölk
3 ägg
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl ljus sirap
5 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
6-8 päronhalver, konserverade
1 dl mandel grovhackade
100g vitchoklad grovhackad
 
Smält smöret och häll i mjölken. Vispa äggen men socker och vaniljsocker pösigt. Rör sedan ner sirapen och smörblandningen. Blanda mjöl ooch bakpulver och sikta ner i smeten. Häll smeten i en långpanna ca 20x30 cm, brödad eller täkt med bakplåtspapper. Fördela sedan päronen över smeten och sedan nötter och choklad. Grädda sedan mitt i ugnen i 200 grader.
låt svalna och skär sedan i fyrkanter, pudra med florsocker innan servering.
 
Recept från fina Akleja

torsdag 6 september 2012

Länge sen sist...

Oups! Helt plötsligt har det gått en månad sedan förra inlägget! Men nu börjar man kanske vilja vara inne på kvällarna och baka lite. En glasstårta kan man väl göra även om sommaren är slut! Pojkarna tyckte dock att botten = Oreoskexen var det godaste på den här :-)

300 g Oreokex
5 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 citron
2 dl creme fraiche
2 dl non stop

Klä en springform, ca 24 cm i diameter, med plastfolie. Dela kexen, skrapa ut den vita krämen och släng bort den. Krossa kexen. Strö ut kexsmulorna i formen. Separera äggulor och -vitor i två skålar.
Vispa vitorna till hårt skum. Vispa grädden löst i separat skål. Vispa samman äggulor, socker, vaniljsocker, finrivet skal och saft från citronen. Blanda sedan  ner creme fraiche, vispad grädde och äggviteskum. Häll smeten över smulorna och strö ut nonstopen. Täck formen med plastfolie. Låt tårtan stå i frysen i minst 3 timmar. Ta ut den ca 20 min innan den ska serveras.



Recept från "Sju sorters sommarkakor" av Cecilia Vikbladh

onsdag 8 augusti 2012

Snabba och sega och goda

Hasselnötskakor som är väldigt lättgjorda. Man kan även använda smeten som tårtbotten; häll i så fall smeten i en smord springform och lägg till ett par minuters gräddningstid.



200 g hasselnötter (malda eller finmixade)
2½ dl strösocker
2 tsk potatismjöl
2 ägg

Sätt ugnen på 200*. Mal nötterna (spara några till garnering) och blanda med resten av ingredienserna i en bunke. Klicka ut valnötsstora kakor på plåt med bakplåtspapper. Garnera kakorna med en nöt. Grädda ca 8 min.

torsdag 2 augusti 2012

Glutenfria tortillas

Det här receptet på glutenfria tortillasbröd hittade jag hos Glutenfria köket, och det visade sig vara ett mycket bra recept! :)



5 st glutenfria tortillabröd

3 dl mjölmix Finax
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 dl kallt vatten
1 dl majsmjöl
1 msk olja

Blanda vatten och olja, och tillsätt övriga ingredienser. Knåda ihop till en deg, dela upp degen i 5 "klumpar" och kavla ut rätt så tunt. Stek på hög värme i stekpanna ,30-60 sek per sida, passa noga så de inte bränns eller får ligga för länge, då blir de hårda.

onsdag 1 augusti 2012

Trevligt kvällsbesök

I afton har jag haft besök av min fina vän från Luleå, och hennes lilla dotter. Vi har känt varann i måånga år, och det är alltid lika trevligt att träffas och prata, skratta och minnas tillsammans! Tänkte vi skulle ha lite extra festligt fika, och gjorde en rulltårta som jag fyllde med rabarberkompott, och så skar jag bitar och klickade grädde ovanpå. Somrigt & gott!



Rabarberkompott
500 g rabarber
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Rulltårta
3 stora ägg
2 dl strösocker
2 msk kokande vatten
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
finrivet skal av 1 citron

Ansa och skär rabarbern i 1-2 cm långa bitar. Blanda m socker och vaniljsocker. Låt småkoka i ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 250*. Vispa ägg och socker vitt och luftigt. Tillsätt det kokande vattet. Blanda samman vetemjöl och bakpulver, rör ner det i smeten. Rör ner hälften av citronskalet. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och bred ut smeten. Grädda kakan i 5 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper på arbetsbänken och strö ut resten av citronskalet där. Strö ut lite strösocker på kakan när den kommer ut ur ugnen. Stjälp upp kakan på papperet och dra loss bakplåtspapperet som den bakats på. Bred rabarberkompotten på kakan, rulla ihop. Låt svalna.

Recept från "Sju sorters sommarkakor" av Cecilia Vikbladh

tisdag 31 juli 2012

Första receptet...

... ur boken i det förra inlägget :) Jag gjorde dem glutenfria, och det funkade bra! Mycket chokladsmak, och blåbär passade väldigt bra ihop med chokladen och osten.

Blåbärsmuffins med färskost



1½ dl strösocker
1 ägg
75 g smör
1½ dl vetemjöl ( eller glutenfri mjölmix)
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl kakao
1 dl mjölk
100 g mörk choklad (60-70%)

Färskostkräm:
200 g Philadelphiaost
1 ägg
2 msk strösocker
1 msk vetemjöl (eller glutenfri mjölmix)
finrivet skal av 1 citron
1-2 dl blåbär

Vispa socker och ägg vitt och fluffigt. Smält smöret och rör ner det i äggsmeten. Blanda samman de torra ingredienserna och rör ner dem tillsammans med mjölken i smeten. Vispa till en slät smet. Hacka chokladen fint och blanda till sist ned chokladbitarna. Rör försiktigt samman ingredienserna till ostsmeten. Fördela muffinssmeten i aluminiumformar. Fyll sedan resten av formen med ostkrämen. Tryck ner några blåbär i varje form. Grädda 175* ca 15 min

måndag 30 juli 2012

Boktips!

Jag köpte den här boken och tänkte egentligen ge bort den.... Men jag kunde bara inte skiljas från den.....  Jättefina recept, verkligen! Har redan provbakat lite ur den - kommer på bloggen inom kort
 :-)

lördag 28 juli 2012

Hallon

Under semestern tillbringade vi några dagar i fina Skåne, och ett av de mysigaste ställena vi hittade till var Hallongården utanför Trelleborg. Stora hallonodlingar, och mysig gårdsbutik och café där det mesta var gjort av hallon. Jag handlade lite av varje, bla Dessertsås, både med jordgubb/kanel smak och med hallonsmak. Vi hade turen att få provsmaka en dessert när vi var där, och recept fick man med sig hem också. Dagens efterrätt fick bli precis en sådan, och jag använde Jordgubbs/kanelsåsen den här gången. Gottigott! De fina dessertskålarna har varit min farmors och passade perfekt för ändamålet. Och för oss som inte bor så himla nära Trelleborg är det så tur att Hallongården även har en webshop där man kan beställa vissa av deras produkter.




Och receptet då? Jättelätt!! Pressa en lime i 2 dl creme fraiche och vispa med elvisp tills den blir hårt vispad. Portionera ut i skålar och ringla dessertsåsen över. Dekorera med limeskal.

fredag 27 juli 2012

Systerdag

Idag har systrarnas familjer träffats och haft en jättefin eftermiddag/kväll, med fika och mat och fiske och kanotpaddling och smultronätning och studsmattehoppning och bara myyys! Efterrätten blev inte komplicerad, men god (även om någon kanske valde Hello Kitty glasspinne istället ;)  ), jag vispade helt enkelt ihop en choklad mousse, fyllde upp i glas, krossade Ballerina kladdkaka och strödde ovanpå. Klart!

tisdag 24 juli 2012

Mangorutor med kokostosca



500 g fryst mango
250 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
4 ägg
1 dl mjölk
7 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
½ tsk salt

Kokostosca
1½ dl socker
1 dl ljus sirap
1½ dl vispgrädde
200 g kokos
75 g smör

Tina mangon på hushållspapper och värm under tiden upp ugnen till 175*. Vispa smör och socker mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och därefter mjölken. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och vänd ner i smeten tillsammans med mangon. Klä en långpanna ca 40*25 cm med bakplåtspapper och bred ut smeten i formen. Grädda strax under mitten av ugnen i ca 40 min eller tills kakan är genomgräddad. Blanda under tiden alla ingredienser till kokostoscan och låt koka på svag värme under omrörning några minuter. Ta ut kakan och fördela kokostoscan jämnt ovanpå. Höj ugnsvärmen till 200* sätt in kakan strax under mitten av ugnen och grädda ytterligare ca 15 min eller tills toscan fått en gyllenbrun färg.

söndag 22 juli 2012

Vaniljkaka med chokladhål

Sonen "provsmakade" denna kakan när den var klar; och en fjärdedel försvann :) Den fick vääldigt högt betyg. Snabbgjord var den också, och jag gjorde den glutenfri med bra resultat.



3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl (eller glutenfritt)
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Vispa upp ägg och socker poröst, mät under tiden upp mjöl och bakpulver och blanda i en skål. Sikta  över mjölblandningen och vänd försiktigt ned den med en slickepott. Tillsätt vatten och rör om.
Smöra och mjöla en bakform  ca 26 cm i diameter. Grädda i175 grader  i ca 40 min.

Chokladsås

2 dl kaffe- eller vispgrädde
2 msk kakao
1/2 dl strösocker
100 gram smör
1 msk vaniljsocker

Koka upp grädde och kakao och låt det puttra i 5 min, lägg i smöret och sjud i 2 min till. – tillsist rör  i vaniljsockret.

Ta ut den färdiggräddade kakan och stjälp upp den på galler och stick ca 40 hål i den.Häll över chokladsåsen.

Låt svalna och skär upp.

fredag 20 juli 2012

Ren njutning

Den här sommaren har vi helt snöat in på chokladdoppade jordgubbar. Bäst blir de med Fazers ljusa choklad. Har även fått tipset att doppa dem i vit choklad och kokos men har inte hunnit prova.
Låt dem stelna i kylen innan ni äter. Gärna med mousserande till!

onsdag 18 juli 2012

Som godis...

... blev de här kakorna! Receptet har jag fått av svärmor,och jag gjorde dem glutenfria, men man kan också göra dem med vanligt mjöl. Gott gott...!



Raiderkaka

190 g marg
1 dl strösocker
3,5 dl mjöl (glutenfritt eller vanligt)

Gör en deg, forma bollar och tryck ner i aluminiumformar. Grädda 175* tills de får fin färg.

Kolasås:
2,5 dl grädde
3 msk sirap
150 g marg
0,75 dl strösocker

Koka upp och låt koka tills det tjocknar. Häll kolasås på kakorna, som har svalnat. Låt svalna.

Smält blockchoklad + lite olja och bred ut ovanpå kakorna. Låt stelna.


måndag 16 juli 2012

Födelsedagstårta

Idag fyllde yngste sonen år, och även i år prickade han in en solig dag så vi kunde sitta ute och fika. Dagens glutenfria tårtvariant hittade jag hos Annicake, och den var både enkel och jättegod!!



2 marängbottnar
5 dl grädde
200 gr marabou jordgubb
1 liter jordgubbar

Vispa grädden
Hacka 100 gr marabou jordgubb

Lägg ett lager grädde på en av bottnarna. Strö över den hackade chokladen.
Lägg på nästa botten, bred på resten av grädden.
Smält de resterande 100 gr chokladen över vattenbad.
Lägg på jordgubbarna på tårtan och ringla över chokladen

fredag 13 juli 2012

Banankaka med havregryn


I brist på (eller i väntan på?) solen bakades det banankaka här imorse.

50 g smör - smält och avsvalnat
2 ägg 
2 dl socker
0,5 dl mjölk
2 mogna mosade bananer
3 dl mjöl
2 tsk vanillinsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel

Vispa ägg och socker. Rör ned smör, mjölk och bananer. Blanda mjöl, vanillinsocker, bakpulver och kanel och rör sedan ned i ägg/sockerblandningen. Häll i rund form, smord och bröad med havregryn. Grädda 175 grader ca 40 min.

tisdag 10 juli 2012

Tvåfärgade snittar

De här tyckte jag blev fina till sonens kommande kalas!



 60 st:

250 g smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1 dl hallonsylt
                              
Garnera med:
2 dl florsocker
1 msk vatten
                              
Ugn: 225°
                              
Rör rumsvarmt smör och socker poröst och tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i ägg- och sockersmeten. Arbeta ihop till en deg och dela den i två lika stora delar.  Arbeta in kakao i den ena degbiten. Rulla ut fyra längder av varje degbit som är lika långa som plåten. Lägg en ljus och en mörk längd bredvid varandra och platta till dem lätt. Gör en fördjupning i mitten och klicka i sylt. Gör likadant med resterande längder. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter.  Rör ihop florsocker och vatten och ringla över längderna direkt. Skär de varma längderna i sneda snitt och låt kallna.

tisdag 3 juli 2012

Trevligt återseende

Idag gjorde jag ett litet inhopp på min tidigare avdelning; och såklart ville jag  bjuda dem på nåt gott till fikat. :)


Kokosrulle med hallon och lemon curd

3 ägg
2 dl strösocker
3 dl kokos
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl vispgrädde
1 dl lemon curd
3 dl hallon, frysta eller färska

Sätt ugnen på 250*. Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner. Bred ut i långpanna och grädda mitt i ugnen 5 minuter. Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspappe, ta bort papperet och låt svalna.
Vispa grädden och vänd ner lemon curd. Bred ut blandningen över kakan och fördela hallonen över. Rulla ihop från långsidan. Låt vila nån timme i kylskåp.

måndag 2 juli 2012

Smoothie

Inspirerad av en kollegas goda smoothies som han bjöd på förra veckan, gjorde jag dessa igår ikväll. Vaniljyogurt som jag mixade med frysa hallon & blåbär, och lite rivet limeskal. Mmmmmmmm!

söndag 1 juli 2012

Bullbakardag :)

Fin musik under bakandet gav extra energi, så förrutom en massa småbullar gjorde jag även två flätor idag :)

lördag 30 juni 2012

Muffins med blåbär och mandelmassa




ca 12 st

 blåbär
75 g smör eller margarin
1 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
100 g mandelmassa
25 g smör eller margarin
1/2 tsk kardemumma


Smält matfettet. Tillsätt mjölken och låt svalna. Blanda mjölet med bakpulver och blåbär. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Häll i matfettsblandningen och vispa. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. Fördela smeten i en muffinsplåt med 12 hål eller i pappersformar.
Smält smöret till fyllningen. Riv mandelmassan. Blanda alla ingredienserna till en smidig smet. Gör små bollar och tryck ner i mitten på varje muffins. Grädda i 225 grader i ca 15 min.

onsdag 27 juni 2012

Snabbaste jordnötskakorna

Bara rör ihop ingredienserna och klicka ut på plåtar. Det blir ca 20 st och 10 på varje plåt ryms bra.


150 g strösocker
150 g jordnötssmör
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Grädda 200* ca 7-8 min

söndag 24 juni 2012

lördag 23 juni 2012

Buffébröd

Midsommarafton och knytkalas, precis som vi brukar. En av sakerna jag skulle ta med detta år var  bröd, så jag provade baka dessa! Jag kunde inte smaka dem själv, men det fanns inte en enda kvar efter middagen, så det tar jag som ett gott betyg :-)



50 gram jäst
3/4 dl olja
1 msk sirap eller honung
3 dl mjölk
2 dl vatten
2 tsk salt
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
70 gram smör
Timjan
Flingsalt

Smula ner ett paket jäst i en bunke.
Värm mjölk, vatten, olja, salt och sirap/honung till 37 grader.
Häll ner lite av vätskan så det löser upp jästen. Tillsätt sedan resten av degvätskan.
Häll ner mjölet, lite i taget och blanda tills det blir en smidig deg.
Låt sedan degen jäsa i ca 30 min till dubbel storlek.
Dela upp degen i 2 delar och kavla ut delarna så dem blir ca 30 x 40 cm.
Smält smör och pensla på, strö över hackad timjan och flingsalt.
Rulla ihop det så det blir som en rulltårta och skär bitar.
Man kan välja att göra så brödet ser ut som bullar eller ställa bitarna på högkant,
och trycka till dem lite så att snittytan åker ut lite på sidorna.
Låt dem jäsa i ytterligare 30 min och pensla på ägg innan de ska gräddas i 10 min på 225 grader
 
Receptet hittade jag hos Trivsamma förändringar

torsdag 21 juni 2012

Torsdagsfika på jobbet

och idag var det min tur att fixa det! Det fick bli en Vit kladdkaka från Två systrars söta. Jag gjorde den både gluten och laktosfri, genom att ta laktosfritt margarin och creme fraiche, och bytte ut vetemjölet mot samma mängd glutenfri mjölmix. Dessutom fick det bli hallon på istället för granatäppelkärnor i brist på granatäpplen på affären, det gick också mycket bra.


150 g vit choklad
150 g margarin
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1 tsk rivet citronskal

Creme fraiche glasyr
2 dl creme fraiche
½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1 granatäpple till garnering

Sätt ugnen på 175*, smörj och bröa en rund bakform med löstagbar kant. Smält choklad och smör i en skål över ett vattenbad. Låt svalna lite. Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med chokladen och smöret. Tillsätt ägg och citronskal och rör om till en slät smet. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen ca 30 min. Låt kakan svalna. Blanda ingredienserna till glasyren med en elvisp. Bred över kakan. Garnera med granatäppelkärnor.

måndag 18 juni 2012

Oumbärlig!

Det här måste vara bästa köksvågen ever! Liten och platt rymms den var som helst nästan, och är lätt att ta fram, och lätt att torka av. Snygg dessutom. Fick den av svärfars i julklapp, och använder den jämt!
199 kr på Clas Ohlson

Bild lånad från Clas Ohlsson



fredag 15 juni 2012

Skolavslutning

och som alltid en jordgubbstårta för att fira in sommarlovet! Denna gång med en glutenfri botten.



Sätt ugnen på 175*
 Smöra en rund bakform ca 26 cm i diameter
4 ägg
2 dl socker
1 ½ dl fin mjölmix, finax eller semper
1 ½ dl potatismjöl
1-2 tsk bakpulver, den mindre mängden till sempermixerna

 Vispa ägg och socker pösigt, sikta ner de andra ingredienserna i äggsmeten
 Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min.

söndag 10 juni 2012

Strösselbitar



150 g smör
1 dl mjölk
3 ägg
4½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
50 g smör
ca 8 dl florsocker
ca 2 msk vatten

Strössel

Smält smöret, hälli mjölken och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör varsamt ner detta och smörblandningen växelvis i äggsmeten. Bred ut i långpanna 30*40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen 175* 15-20 min. Låt svalna.

Glasyr: Smält smöret, tillsätt florsocker och vatten, rör slätt. Bred glasyren på kakan och strö över strössel.

fredag 8 juni 2012

Knäckkaka med lingondip

Den här efterrätten fick vi smaka på en Skapardag på Sunnanå. Sött och lite surt och snyggt upplägg blev en bra kombination tycker jag. Det här blir en ganska stor sats; jag gjorde halva till åtta personer, och då gjorde jag kakorna väldigt stora (och det blev över några också...) Dippen gjorde jag precis som i receptet.



300 g rumstempererat smör
5 dl strösocker
2 dl ljus sirap
2 ägg
250 g russin
100 g hasselnötter
150 g mörk choklad
12 dl vetemjöl
1,5 msk bikarbonat

Lingondip
200 g philadelphiaost
200 g frysta eller färska lingon (eller andra bär)
1 msk punsch
2 dl creme fraiche
0,5 dl honung

Rör smör och socker poröst, tillsätt sirap, ägg, russin, grovt hackade nötter, grovt hackad choklad. Blanda samman mjöl, bikarbonat och rör ner även det. Låt degen vila i kylen över natten.
Sätt ugnen på 175*. Dela degen i åtta bitar. Rulla varje bit till en längd, ca 3 cm i diameter. Lägg längderna två och två på en bakplåt, platta till dem lite. Grädda i 12-15 min eller tills de fått lite färg. Skär längderna i sneda bitar medan de är varma och ligger på plåten. Låt dem svalna.

Blanda philadelphiaosten, lingon och honung i mixern. Rör ihop punsch och creme fraiche i en separat skål. Blanda sedan försiktigt ihop med lingonosten.
Ställ kallt tills servering. Servera i fina glasskålar eller i glas eller muggar med lingondipp; stick ner en kaka i dippen och dekorera med lingon.

torsdag 7 juni 2012

Glutenfria bullar

Äntligen har jag tagit mod till mig och bakat glutenfria bullar! Och de blev ju bra!! :-) Receptet kommer från Glutenfria köket

onsdag 6 juni 2012

Somrigt och svalkande

Det finns väl inget som luktar så mycket sommar som hägg.... Älskar när den blommar... Och förra sommaren fick jag lära mig att man kunde göra svalkande saft av blommorna också. Ja, nu behövs det ju inte direkt svalkas eftersom sommarvärmen inte vill infinna sig... Men man kan ju göra lite saft så man har när värmen kommer :-) Det här receptet har jag fått av min Maria kollega, och den blir verkligen somrigt god. Serveras iskall. Den går också bra att frysa in i småburkar; så kan man spara den ganska länge.

Häggblomssaft

50 st häggblomsklasar
3 st citroner
1,5 liter vatten
1,5-1,7 kg socker
50 g citronsyra

Skölj blomklasarna väl och klipp bort skaften. Lägg i en stor skål. Tvätta och borsta citronerna i varmt vatten. Skär dem i tunna skivor. Täck över blomklasarna med citronskivor. Koka upp vatten och rör i socker och citronsyra. Välj den mindre mängden socker om saften ska förvaras kort tid eller frysas.
Häll den heta sockerlagen över citronskivorna och blommorna. Täck krukan med en tallrik. Låt saften stå på sval plats i 3-4 dagar. Rör om några ggr/dag. Häll blomsaften i en silställning och låt saften självrinna.

söndag 3 juni 2012

Frukt och choklad

Igår var vi på middag hos våra fina vänner Nina & Jörgen. Middagsbordet var en njutning för både ögat och gommen, och till efterrätt fick vi godaste pannacottan (som redan var uppäten när denna bild togs :)  ) och chokladfondue. Mmmmmm! Jättegott, och jättemysigt att sitta och doppa frukt i choklad, och samtidigt prata och skratta massor. Fyra tonårspojkar var också mycket nöjda med mat, efterrätt och sällskapet. :)