Snabbslukade chokladmuffins

Jag gjorde en plåt med chokladmuffins, och när jag sedan skulle fota dem till bloggen fanns det FEM kvar...! Det får man ta som en komplimang :) Det blev iofs bara 12 st från början. De här var lättbakade och steg jättefint! Jag bytte ut vaniljsockret mot ½ dl kakao i mina. Jag uteslöt dessutom bären.  Och boken som receptet kommer ifrån är "Baka utan gluten" /Ekstrand Hemmingsson.

Små cookies

Lätta, goda, söta småkakor från Bevemyrs.

 

 

 

200 gram smör, rumsvarmt
1 3/4 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
11/2-2 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl

 

 Blanda alla ingredienser. Gör bollar, lägg på en plåt och tryck till med en gaffel. Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.

Glutenfri smulpaj

3dl kokos
1dl glutenfritt mjöl
1dl socker
100gr smör i tärningar
1msk vatten
1krm salt

jordgubbar och blåbär (eller vilka bär som helst :-)  )

Lägg bären i smord pajform. Knåda ihop alla ingredienser till en smulig deg som du strör över bären. Grädda 225* ca 20 min. Servera med marsansås eller glass eller vaniljvisp.

Veckans sötaste

Fettisdag och alla hjärtans dag på samma vecka. Då kan man bjuda på såna här!

 Receptet är detsamma, glutenfria, som jag bakade från ifjol, det hittar ni här

Massor av nötter och choklad

Trevlig surströmmingslunchsällskap idag, och jag fixade efterrätten. Det blev Leilas saftiga choklad- och hasselnötstårta. Naturligt glutenfri!

300 g hasselnötter
300 mörk choklad
1 msk kakao
200 g mjukt smör
1 dl strösocker
6 ägg

Frosting:
½ dl mjukt jordnötssmör
2½ dl florsocker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphiaost
1 msk varmt kaffe

Sätt ugnen på 175*. Mixa hasselnötterna fint i matberedare. Hacka 200 g av chokladen grovt och kör den sedan i mixern tillsammans med nötterna. Tillsätt kakao, smör och strösocker och mixa krämigt. Separera äggen och tillsätt äggulorna i smörsmeten och mixa. Vispa upp vitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ihop äggvitan med chokladsmeten, lite i taget. Fyll smeten i smord form, 24 cm i diameter. Bryt den resterande chokladen i bitar och stick ner dem i kakan. Grädda  mitt i ugnen 30-35 min.

Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Tillsätt kaffet. Bred frostingen på kakan. Garnera med t ex blandade nötter.

125 g choklad, hackad
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 g smör, rumsvarmt
½ dl strösocker
1½ dl farinsocker
½ tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl havregryn

Garnering:
smält choklad

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt smöret, strö-, farin- och vaniljsockret, ägg, havregryn och den hackade chokladen. Kavla ut degen och tryck ut hjärtan med en pepparkaksform. Lägg dem på plåt. Grädda mitt i ugnen 180* i 8-12 min. Låt kakorna kallna, ringla över smält choklad.

Receptet från senaste "Hembakat"