God & snygg med tre lager i olika färger!
Hallon & dajm parfait
Chokladbotten:100 g smör
2 ½ dl strösocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl (eller samma mängd glutenfri mjölmix)
3 msk kakao
3 tsk vaniljsocker
Dajmparfait:
1 pkt vaniljvisp
1 dubbeldajm
Hallonparfait:
½ dl strösocker
2 äggulor
5 dl bär ( går bra med frysta)
2 dl grädde
1. Sätt ugnen på 175º. Smält smöret i en kastrull. Lyft av från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl.
2. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda. Häll smeten i en smord och bröad stor form med löstagbar kant. Grädda i ca 20 minuter. Låt kakan kallna.
3. Dajmparfait; Hacka dubbeldajmen smått. Vispa vaniljvispen och häll i dajmen. Slå på parfaiten över den kalla chokladkakan. Frys. När dajmparfaiten har stelnat ordentligt gör du hallonparfaiten. Gärna dagen efter.
4. Hallonparfait; Mosa hallonen eller kör dom i en mixer. Vispa äggulor och socker fluffiga i en bunke. Vispa grädden och rör ner hallonen. Vänd ner detta i äggsmeten (använd en slev, inte en visp).Slå över detta på dajmparfaiten och frys i ca 4 timmar.
5. Låt kakan stå framme i ca 15-20 minuter innan servering.
