Smaskig smuldegskaka

En långpanna som är väldigt snabbgjord - bara smula ihop ingredienserna till smuldegen  med fingrarna och röra ihop smeten, åsså grädda :)

Smuldeg:
250 g smör
7,5 dl mjöl (går lika bra med glutenfri mjölmix)
4,5 dl strösocker
5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Smula ihop med fingrarna. Strö ut hälften i långpanna klädd med bakplåtspapper.

Smet:
4 ägg
5 dl filmjölk

Häll över filsmeten, strö sen över resten av smuldegen. Grädda mitt i ugnen 200* ca 30-35 min, tills den fått färg. Låt svalna och skär i bitar.

Björnakaka

BJÖRNAKAKA

2 ägg
2 dl socker
3 tsk kanel
2 tsk bakpulver
1 dl vatten
2 dl vetemjöl
75 g smält mjölkfritt margarin

Smöra och bröa en springform. Vispa ihop alla ingredienser i en bunke. Tillsätt det smälta margarinet sist. Häll i formen och grädda 30 minuter i 175 grader. Låt svalna.

Fyllning
50 g smält mjölkfritt margarin
2 tsk vanillinsocker
2 dl florsocker
1 äggula

Vispa ihop allt, äggulan sist.
Dela kakan i två skikt och bred krämen mellan.

Tack Elisabeth för det här goda receptet!

Snittar med Toblerone

Igår snabbgjorde jag dessa småkakor, med ett recept från Saras Delikatesser. Och ja, hon hade rätt; de verkar försvinna mycket snabbt :)

 

 

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1/2 tsk bikarbonat

1 msk ljus sirap

2 dl vetemjöl

50 g Toblerone

Mixa ihop smör, socker, vaniljsocker, bikarbonat och sirap tills det blir ljust och krämigt. Mixa sist i mjölet. Hacka Tobleronen och stjälp upp degen på ett lätt mjölat bord. Arbeta in Tobleronen. Dela degen i tre bitar och froma till längder, lika långa som plåten. Lägg längderna på bakplåtsklädd plåt och platta till dem något. Grädda i mitten av ugnen, i 175 grader, i ca 10 minuter. Låt längderna svalna något innan du skär dem i sneda snittar eller i trekanter

 

 

Lillasyster på besök

Japp, i helgen träffades systrarna; pratade, skrattade, åt gott och till efterrätt blev det dels Chokladmazarinkakan som hon hade bett och bett att jag skulle bjuda på ;-) , och dels en
Äppel-kokos paj

4-6 äpplen
½ dl socker
kanel

Skär äpplena i små bitar, lägg i smord form. Strö över kanel och socker. In i ugnen, 175* 15-20 minuter. Gör under tiden Kokostoppingen:
50 g smält smör
2½ dl kokos
½ dl sirap

Smeta toppingen över äpplena och grädda ca 10 min till. Servera med marsan eller glass.

Frallor

Bakade glutenfria frallor förra  helgen, efter ännu ett fint recept från yramammansrecept, och blev jättenöjd!!
Smakade nästan, nästan som Mammas frallor :)  Dessutom gillar jag delen där man istället för att knåda och forma fina runda bullar istället klickar ut smeten/degen - går ju jättesnabbt att göra, ju! :)
Så dessa rekommenderas, även om man inte är glutenintolerant.

50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1½ tsk salt
2 tsk socker
2 msk fiberhusk
11 dl glutenfri mjölmix (Finax röda)

Pensling:

1 uppvispat ägg
vallmofrön

Smula sönder jästen och blanda med socker och salt medan du fixar degspadet. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, värm tills att det är lite varmare än 37 grader. Blanda i fiberhusk och låt svalna till fingervarmt.
Häll vätskan i degskålen och rör ut med jästblandningen. Mät upp mjölet i ett litermått.
Rör i det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig i maskin 5-7 minuter. Jäs degen övertäckt ca 30 min.
Klicka ut degen (smeten) till 16 bullar med hjälp av 2 matskedar på bakplåtspapper.
Jäs ca 30 min. (Efter att de jäst nån minut kan man forma till dem lite om man vill)
Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med ägg och strö på vallmofrö.
Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Chokladmazarinkaka

Ganska mäktig kaka, perfekt när man bara vill ha en liten kakbit efter kaffet. Och kanske lite grädde till..

200 g riven mandelmassa

2 ägg

2 msk kakao

25 g smält smör

glasyr

50 g mörk choklad

1 msk kakao

25 g smör

kokos

Smörj och bröa en rak sockerkaksform. Riv mandelmassa och rör ner äggen. Smält smör och kakao och rör ner i mandelmasseblandningen. Häll ner i formen och grädda i 200 grader, längst ner i ugnen, i 20 minuter. Låt svalna och gör under tiden glasyren genom att på LÅG värme smälta ingredienserna. Bred på kakan och strö över kokos.

Receptet kommer från Sarasdelikatesser

En kaka till Alla hjärtans dag

Imorgon är det ju Alla Hjärtans Dag,och det kan man väl fira med en liten kaka :)

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl mjöl
150 g smält avsvalnat margarin
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Glasyr:
3/4 dl vispgrädde
150 g mörk blockchoklad (fast nu tog jag vit choklad)
ev strössel

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de torra ingredienserna och det smälta margarinet. Grädda i smord och bröad form, 175*, ca 30 min. Låt svalna.

Värm försiktigt grädden och chokladen i vattenbad. Häll över kakan.

Saffranssemlor

Helt oemotståndligt goda blev dessa semlor med saffran! Rekommenderas varmt att prova, dessutom blir det inte så många av en sats så man kan baka vanliga också...

2 dl mjölk
100 g smör
50 g jäst
1 påse saffran
1,5 dl kesella
0,5 tsk salt
2 dl strösocker
0,5 tsk hjorthornssalt
vetemjöl

Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader. Blanda saffran (stött i mortel), kesella, salt, socker och hjorthornssalt i en bunke. Häll på degvätskan och sedan jästen utrörd med ljummet vatten. Arbeta in mjölet. Låt jäsa 1,5 timme under bakduk.
Baka ut degen och forma bollar. Lägg på plåt och låt jäsa ytterligare 30 min. Pensla med ägg och grädda i 225 grader ca 8 minuter.

När bullarna svalnat, fyll dem med mandelmassa och grädde! Blir ca 18-20 bullar.

En rosa kaka

som heter just "Rosa kaka". Vill man göra den i stor långpanna så gör man dubbel sats

2 ägg
3 dl socker
2 hg smält marg
1½ dl mjölk
3-4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ flaska cedro citron
röd karamellfärg

Glasyr:
4 dl florsocker
1 msk kakao
kokt kallt kaffe

Flagad mandel

Vispa ägg och socker. Rör ner smält margarin och mjölk. Rör ihop de torra ingredienserna och rör ner, tillsammans med citronessensen och färgen. Grädda 175* i liten långpanna. Låt kallna och gör sedan glasyren och bred över. Garnera med flagad mandel.

Stora glutenfria hallongrottor

Idag blev det såna här till kaffet.

250 g smör eller margarin, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
400 g (6-7 dl) Finax Glutenfri Mjölmix alt. Lågproteinmix
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning:
Fast hallonsylt eller hallonmarmelad

1. Sätt ugnen på 175º.
2. Rör ihop smör och socker.
3. Blanda i övriga ingredienser till en deg.
4. Placera degbitarna i aluminiumformar. Gör en grop i mitten av degen.
5. Lägg en klick hallonsylt i varje fördjupning.
6. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Glutenfria semlor

Jag har också längtat efter semlor, och idag provade jag baka glutenfria med ett recept från Yramammansrecept. De blev jättelyckade!! Godare än de vanliga jag brukar göra faktiskt!

5 dl mjölk
100 g smör eller margarin
50 g jäst alt. 17 g torrjäst
2 msk Fiber Husk
600 g (ca 10 dl) Finax Glutenfri Lågproteinmix alt. Mjölmix
1-1½ dl strösocker
½ tsk salt
1 ägg

Fyllning:
Vispad grädde och mandelmassa

Gör så här:
1. Smält smöret och tillsätt mjölken.
2. Lös upp jästen i den fingervarma mjölkblandningen 37 grader och tillsätt Fiber Husk, låt svälla ca 10 min.
3. Blanda samman alla övriga ingredienser i en maskin med degkrok ca 5 minuter (spara ca ½ dl mjölmix till utbakningen).
4. Låt degen vila i bunken under bakduk, ca 10 minuter.
5. Mjöla bakbordet med den sparade mjölmixen. Stjälp upp degen och dela den i ca 15 bitar som formas till bullar.
6. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt, låt jäsa övertäckta ca 30 minuter.
7. Pensla bullarna med ägg.
8. Grädda i mitten av ugnen, 250 grader i 10 minuter.

Jakten på den perfekta semlan

Köpta semlor idag! Från Dahlgrens Bageri.

+ Färsk bulle
+ Mycket grädde
+ God mandelmassa
+ Utseendet

- Ganska smaklös
- För mycket grädde
- Priset (37,90 för ett 2-pack)

Favorit i koppen

Vill visa er mitt absoluta favorit-te Kusmi tea Sweet Love. Jag är ingen stor tedrickare men det här längtar jag ofta efter. Vi brukar göra sconesfrukost på helgerna och dricker det här teet till. Det är ganska sött i smaken så man behöver inget socker.

En sockerbagare här bor i staden

VAB är oftast lika med bakning hos oss. Och om barnen får välja (som de alltid får när de är sjuka) så finns det bara två alternativ: mjukpepparkaka eller sockerkaka. Detta är alltså ett gästinlägg av småbarn af socker, det är nämligen de som har bakat, i stort sett utan mammas hjälp. Tadaa - den här gången vann sockerkakan!