Saffransrutor med kanelgrejs

Vackert gula saffransrutor med gott kanelfras ovanpå...

200 g smör, rumsvarmt
2 1/4 dl strösocker
2 ägg
½ g saffran
3 dl filmjölk
1 msk bakpulver
4 ½ dl vetemjöl

Kanelfras:
200 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
ca 2 msk kanel

Vispa smör och socker vitt och poröst. Tillsätt äggen och vispa en stund till. Krossa saffranet med en sockerbit i morteln, rör ut saffranet i filmjölken och tillsätt det i smeten. Vänd ner bakpulver och mjöl i smeten och rör om. Lägg ett bakplåtspapper i långpanna 20*30 cm, och häll i smeten. Grädda 180* ca 25 min mitt i ugnen. Ta sedan ut kakan, men stäng inte av ugnen.
Kanelfras: Rör ihop smör, socker, mjöl och kanel till en smulig massa och strö det över kakan. Grädda kakan ytterligare 10-15 min. Låt svalna.

Småkakor med Nutella

Jag hittade det här enkla och goda receptet på Frostrosor Jag gjorde mina glutenfria, så de flöt ut lite mer, men inget fel på smaken! :)

Nutella-cookies, 24 stycken 

(OBS! Det ska inte vara något smör/margarin i receptet)

1 dl strösocker

1 ägg

2 dl Nutella (kylskåpskall)

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

Vispa ihop ägg och socker (det behöver inte bli pösigt och vitt). Tillsätt den kylskåpskalla nutellan och rör smeten slät. Blanda mjöl och bakpulver för sig och tillsätt sedan i smeten. Arbeta till en deg. Baka ut två stänger av degen, och dela varje degstång i 12 bitar, så att du sedan har 24 bitar deg. Lägg dem på en bakplåtpappersklädd plåt och platta till kakorna med ett dricksglas. Ställ kakorna kallt i 10 min (t.ex. balkong). Grädda sedan kakorna i 175* i 8-10 minuter. Låt svalna lite och lyft sedan kakorna över på ett galler så att de kallnar.

En uppäten kaka..

Två gånger har jag gjort den här kakan, och båda gångerna har den blivit uppäten utan att den blev fotograferad! Så nu tar jag helt enkelt bild på tidningen jag hittade den i, för jag måste tipsa om den här! Obeskrivligt god!! Lova att prova göra den..!

Saffranskladdkaka

125 g smör
100 g vit choklad
1 påse saffran á 0,5 g
1 dl mandelmassa, riven
2½ dl strösocker
2 dl vetemjöl  (eller glutenfri mjölmix, funkar lika bra!!)
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt
3 ägg

Sätt ugnen på 200*. Smöra en form, 23-24 cm i diameter. Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffranet. Blanda ihop mandelmassan med de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör till sist ner äggen. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig. Serveras kall, med en klick vispad grädde.

Recept från Hembakat

En mazarin till kaffet?

Ja tack! Vet inte om jag har ätit nån mazarin sedan jag fick min glutendiagnos... Nu blev längtan för stor, och jag provade ett glutenfritt recept på sådana. Joo, de blev bra!! Men nästa gång ska jag ta lite mindre mjöl, det blev lite för torr och ohanterlig deg.

100 g margarin

50 g strösocker

1 ägg

210 g glutenfritt mjöl

1 tsk bakpulver

 

Fyllning:

2,5 hg mandelmassa

125 g margarin

2 st ägg, vispas i ett i taget

10 bittermandlar, malda

 

Glasyr:

2 dl florsocker

2 msk vatten

 

Ugn: 175*

    

Rör margarin och socker poröst. Tillsätt ägget och sedan det glutenfria mjölet och bakpulver.Sätt en klick i varje bakform av aluminium och tryck ut degen tunt efter väggarna på formen. Gör sedan i ordning fyllningen. Lättast är att köra med elvisp. Fyll formarna med 1 msk i varje form. Grädda i 175* mitt i ugnen i 20 min eller tills de fått fin färg. När kakorna kallnat gör en glasyr av florsocker och vatten. Bred över mazarinerna och låt stelna.

Malins mmmmm goda efterrätt!

Förra helgen var vi bortbjudna till fina vänner, och efter en vansinnigt god middag, fick vi den här efterrätten som var 100 % my cup of tea. Mmmmm så gott!! Jag gjorde den själv i helgen, och den uppskattades av våra gäster också!

Chokladfondant (6 st) 150 g mörk choklad 150 g smör, mjukt (gärna osaltat) 3 msk strösocker 3 st äggulor + 3 hela ägg 3 msk vetemjöl (eller Maizena majsstärkelse för en glutenfri variant)



Gör så här  Ställ ut 6 stora muffinsformar i en muffinsplåt. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro och låt svalna lite. Vispa smör och socker mjukt med elvisp. Vispa först ner en äggula i taget, sedan resten av äggen. Vispa ner mjölet och chokladen. Hit kan förberedas dagen innan. Låt smeten bli rumstempererad, rör den mjuk om den förvarats kallt. Fördela i formarna. Hit kan förberedas samma dag. Vid servering: Sätt ugnen på 200°. Grädda på galler i nedre delen av ugnen 10 min, kanterna ska vara gräddade och mitten lös. Servera genast, tillsammans med grädde och bär.

Gårdagens efterrätt

Igår blev det härligt pizzakväll med goda vänner, och sedan hem till oss för efterrätt. Jag hade gjort
den här goda glasstårtan med mandelbotten, med recept från Amy's piece of cake
Nästa gång ska vi dock vara lite hungrigare när vi ska äta den, så man orkar en större bit ;)

Frusen mandel- och jordgubbsdröm (ca 10-12 bitar) Mandelbotten 250 g mandelmassa 125 g smör, rumsvarmt 3 ägg Fyllning 1 paket vaniljvisp 2 dl vispgrädde 50 g mörk choklad, hackad 0,75 dl jordgubbspuré (mixa ca 1,5-2 dl jordgubbar till puré) Garnering Säsongens frukt och bär

Sätt ugnen på 180 grader. Täck bottnen av en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper. Riv mandelmassa och rör den med smöret till en jämn smet. Tillsätt äggen ett i taget. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt svalna. Vispa grädde och vaniljvisp i varsin bunke. Ansa jordgubbarna och mixa till en puré. Blanda ihop grädde, vaniljvisp och jordgubbspuré. Bred över mandelbottnen direkt i formen. Släta till ytan med en slickepott och stoppa i frysen i minst 5 timmar. (Vid serveringen garnera med säsongens frukt och bär)