Kökrenovering pågår....

.... i ena systerns hem. Mao är det kaos, och inte alls läge för att baka någonting :/ 
Men jag fokuserar på det fina resultatet, och när allt är klart kommer jag att vara jättesugen på att baka en massa gott! :-)

Detta kök är nu ett minne blott...

Snart (hoppas, hoppas) ser man istället dessa tapeter från Boråstapeter Vintage på väggarna, och detta golv från Tarkett, Woodstock 832 Grey Mocha Sherwood

och köksinredning från IKEA Lidingö

Toscakaka

Toscakaka är väl en kaka som man aldrig lessnar på?! Enkel att göra är den också.

100 g marg
3 ägg
2 dl socker
2½ vetemjöl

Glasyr:
1½ dl mandelspån
75 g marg
3/4 dl socker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk

Smält margarinet, låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt, rör ner margarinet och sist mjölet. Häll upp i smord och bröad form. Grädda kakan 175* långt ner i ugnen ca 20 min.
Blanda ingredienserna till glasyren i en kastrull. Sjud på svag värme. Ta ut kakan och bred över glasyren. Fortsätt grädda ca 15-20 min tills glasyren fått fin färg.

En chokladkaka!

Det är väl aldrig fel med en chokladkaka?? :)

3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
150 g smält avsvalnat marg
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem + margarinet. Grädda i rund form 175* ca 30 min.

Glasyr:
3/4 dl vispgrädde
150 g mörk eller ljus blockchoklad
1-2 msk strössel

Värm grädde och blockchoklad i vattenbad.  Bred ut över kakan. Strö över strössel.

Chokladmuffins...

... gott gott! Från Akleja

150g smör2 2 st ägg1.5 1.5 dl strösocker1 1 tsk vaniljsocker2 2 dl kesella lätt1 1 st citron, skalet4 3 dl vetemjöl
1 dl kakao2 2 tsk bakpulver1 1 nypa salt
100g mjölkchoklad grovt hackad

Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, kesella.Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten, vänd till sist ner den hackade chokladen. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i cirka 12-15 minuter.

Agnetas dajmkaka

Den här kakan var det jättelänge sen jag gjorde.... Men när jag och min fina vän Agneta var mammalediga med våra "minstingar" brukade hon baka den här, och den är så GOOD! Nu gjorde jag den i två pajformar, men receptet är för en långpanna. Det är ett bra tips att skära upp kakan i rutor innan den har stelnat helt; den är svår att skära i fina bitar annars.

3 dl socker
300 g smör
300 g mald mandel - eller mandelmjöl som är så mycket enklare!!
3 msk grädde

Skålla  mandeln och mal den fint. Sjud alla ingredienser i 10-15 min. Rör om noga. Bre ut i långpanna och grädda 175* 10-15 min. Hacka blockchoklad och strö över den varma kakan. Bred ut när den har smält.

Favorit i repris

i helgen gjorde jag de här goda frallorna igen. Fast jag bytte ut ca 1/4  av mjölmixen till grov mjölmix, och det blev mycket bra!!

Idas Morotskaka

Det här receptet kommer från Ida, fast jag gjorde i långpanna istället för i muffinsform, och så bytte jag ut mjölet mot glutenfritt. Gick hur bra som helst, de blev jättegoda!

Smet:

1 Liten burk krossad ananas

5 små ägg
5dl strösocker
3dl solrosolja
5dl rivna morötter
6dl vetemjöl (jag tog ju glutenfri mjölmix då..)
2tsk bikarbonat
2tsk bakpulver
2tsk kanel
1/2 tsk salt

Glasyr:

200gr rumsvarmt smör

200gr Philadelphiost
3dl florsocker
2tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 225gr. Öppna ananasburken och låt vätskan rinna ut. Vispa ägg och socker poröst. Blanda olja, morötter och ananasoch rör ner i smeten. Blanda mjöl med kryddorna och rör ner i smeten. Fyll minimuffins formarna till 2/3 delar och grädda i ca 8-10min.

Glasyr: Vispa ihop alla ingredienserna till en jämn smet, spritsa på dom avsvalnande muffinsarna.

Cookies

Ännu ett recept från fina Kakburkens blogg, som jag inte kunde motstå att baka! Kunde ju inte provsmaka dem själv, eftersom jag bakade på vetemjöl, men Fikajuryn bestående av sonen och hans kompis L gav kakorna en enhällig 4:a på en 5 gradig skala :). Det enda jag ändrat från hennes recept är att jag använde hasselnötskräm och inte jordnöt, och uteslöt flingsaltet.

125 gram rumsvarmt smör
2 dl farinsocker
1 dl strösocker
1 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
100 gram vit choklad
100 gram mjölkchoklad
60 gram hasselnötter
2 msk nötcreme
GÖR SÅHÄR :
Vispa smör och sockret med elvisp. Tillsätt ägget. Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner utan elvisp. Hacka chokladen och nötterna och rör ner tillsammans med hasselnötskräm och arbeta ihop degen med händer till en stadig klump. Forma bollar stora som en pingisboll och lägg på plåt. Tänk på att de behöver utrymme att bakas ut så lämna ca 5-7 cm runt varje boll. Grädda i 175 grader ca 15-20 min beroende på om du vill ha dom helt torra eller lite sega i mitten, du får prova dig fram. Låt svalna på galler.

Hello Kitty

En enkel och snabbgjord, men väldigt uppskattad tårta till dotterns barnkalas!

Gjorde för första gången en laktosfri tårta eftersom en av L:s vänner är känslig mot just det. Blev positivt överraskad av den goda smaken både på vaniljkrämen och grädden. Dessutom känns det roligt att ställa fram fika som alla kan äta istället för att ett barn ska få "specialkost".

Mera födelsedagsfika

Såhär blev smörgåstårtan jag gjorde och som vi smaskade på igår; receptet hittar ni på Kryddburken

Grattis Joel!

Ikväll har vi firat födelsedag här hemma, med släkt och presenter och fika! Tårtan har jag fyllt med hallonsylt och marsankräm, grädde och vitt marsipanlock ovanpå.

Rulltårta för klasskassan

Sonens klass bakar varje vecka och säljer för att få ihop det sista till klasskassan. Förra veckan var det rulltårte-tema, han bakade efter detta recept och fyllde den med hallonsylt. Snabbakat och mumsigt!

3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

Fyllning:
ca 2 dl sylt

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det tillsammans med vattnet. Bred ut smeten jämnt över bakplåtspapper i långpanna. Grädda 250* ca 5 min. Strö lite socker på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Drag av papperet som kakan gräddats på. Bred sylt på den varma kakan. Rulla ihop från ena långsidan. Låt ligga med skarven nedåt och rulla in kakan i papperet.

Gifflar

Det nalkas födelsedag igen, och så länge jag kan minnas har Gifflar varit det viktigaste på födelsedagsfikabordet för äldste sonen. Jag fyller mina med marsankräm, men annars kan man fylla dem med mandelmassa också.

24 st
50 g jäst
2 dl kall mjölk
100 g smält och avsvalnat margarin
½ dl socker
1 ägg
ca 8 dl vetemjöl

Fyllning:
Marsankräm

Pensling:
1 ägg

Garnering:
Pärlsocker (eller mandelspån)

Smula jästen. Lös den i ca ½ dl mjölk. Tillsätt resten av mjölken, matfettet, sockret och ägget. Rör om tills allt är blandat. Arbeta in det mesta av mjölet så degen blir slät. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i tre delar. Kavla ut till runda kakor. Dela varje kaka i åtta trianglar. Lägg på en klick marsankräm på den bredaste delen, och rulla ihop till gifflar. Lägg dem med snibben neråt på bakpappersklädd plåt. Jäs ca 30 min. Pensla med ägg, strö på pärlsocker och grädda 225* 8-10 minuter. Låt kallna.

Italienskt buffebröd

Ett gott bröd som passar bra till buffe är detta som du gör snabbt i långpanna:

50g jäst
7 dl ljummet vatten
2 msk ljus sirap
2 tsk salt
½ dl olja
3 dl rågsikt
10 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Häll på vattnet och rör till jästen lösts upp. Tillätt resten av ingredienserna och häll ut degen i långpanna som du förberett med bakplåtspapper penslat med olivolja.
Låt jäsa under bakduk 30 minuter. Pensla med olivolja och strö över rosmarin och flingsalt. Grädda i 225 grader.
Brödet går variera i det oändliga. Det blir gott att trycka ned oliver, fetaost och soltorkade tomater i brödet, eller annat du tycker om.

Minicheesecake i glas

Här är lillasysters efterrätt på påskbuffén:

Hallon i botten

Ovanpå dem en blandning av grädde, philadelphiaost, 1 äggula, socker och vanillinsocker

Smulade digestivekex längst upp (glutenfria sådana för glutenfri efterrätt)

Den goda påsken

Påsken har bestått av mat och åter mat. Och några efterrätter! Vi har dessutom haft kalas för vår fyraåring. Så hungriga är vi inte. Men vi har mycket nytt material till bloggen :D
Till dotterns kalas gjorde jag följande cupcakes i två varianter:

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vispa smör och socker. Vispa ned äggen ett i taget och sedan mjölken.
Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ned i smeten. Grädda ca 20 minuter i 175 grader.

Variant 1: Gör en grop i smeten innan du gräddar och fyll med 3-5 hallon.

Variant 2: Tryck ned en bananbit innan du gräddar.

Frosting:
75 gram rumsvarmt smör
100 g philiadelphiaost
3 dl florsocker

Variant 1: Färgades med röd karamellfärg

Variant 2: Sikta ned kakao (valrhona) till frostingen får fin färg och får chokladsmak

Jag gjorde hallonvarianten glutenfri helt enkelt genom att byta ut vetemjölet mot mjölmix.

Påskbakelser

På Påskafton träffades systrarna med familjer för att äta en massa gott tillsammans. Ena systerns efterrätt blev de här kycklingarna.

Mandelbotten:
300 g mandelmassa
100 g smör
2 ägg

Nougatsmörkräm
60 g blockchoklad
20 g kokosfett
100 g smör
40 g marg
100 g nougat

Garnering:
gul marsipan
ev mörk choklad, silverkulor
röd marsipan

Sätt ugnen på 170*. Blanda mandelmassan med det rumstempererade smöret. Tillsätt äggen och rör ihop till en jämn smet. Bred ut smeten i pajform 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Grädda tills den känns genombakad och gyllene utan att den har blivit torr. Låt svalna. Smält chokladen och kokosfettet till smörkrämen. Vispa smör, margarin och nougat. Tillsätt den smälta chokladen lite i taget och vispa rejält därimellan. Krämen ska vara som fast vispgrädde. Om krämen blir för lös kan man låta den stå i kylen i 5 min och sedan vispa lite till. Skär ut rundlar av mandelbotten med en äggkopp och spritsa kulor av smörkräm ovanpå. Låt stå i kylen för att stelna. Kavla ut gul marsipan tunt och lägg ovanpå kulorna, tryck till lite och forma runda kycklingar. Använd smält choklad eller silverkulor eller brun marsipan till ögon. Forma en liten näbb av röd marsipan.

Smörig kokospaj

med hallon. Och så lite marsansås till. Gott!

Smörj en pajform, och lägg hallon i botten. Gör smuldegen:
2 dl vetemjöl (eller glutenfritt mjöl)
½ dl socker
1½ dl kokosflingor
100 g smält margarin

Grädda 200* ca 20 min.

Glad påsk!

Hallonkladdkakemuffins

Undrar hur jag ska få de här att finnas kvar tills det är kalasdax här hemma.... De blev väldigt omtyckta... :) Å andra sidan går det ju göra fler :)

100 g smör
2 dl strösocker
3/4 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
2  ägg
+ hallon

Smält smör i en kastrull, låt svalna något. Tillsätt socker, kakao, vaniljsocker, och vetemjöl i kastrullen, blanda samman. Tillsätt äggen och blanda till en jämn smet. Fördela smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen, ca 5 minuter på 200*. Ta ut kakorna, lägg på 3-4 hallon och grädda ytterligare ca 5 minuter. De ska fortfarande vara kladdiga i mitten. Låt svalna och servera som dom är eller med lättvispad grädde.

Vetefläta

När jag såg det här receptet på Kryddburken kunde jag bara inte låta bli att baka! :) Tänk att det var så enkelt att göra en sån fin fläta :) Och det blev ett uppskattat och överraskande tisdagskvällsfika för två pojkar när de kom hem från fotbollsträningen.

2,5 dl mjölk
100 gram rumsvarmt smör
½ pkt jäst (25 gram)
½ dl strösocker
1 krm salt
5 -7 dl vetemjöl

Fyllning :
150 gram rumsvart smör
2 msk marsanpulver
3 msk vaniljsocker
2 tsk kanel

Före gräddning :
1 ägg
Pärlocker
Flagad mandel

Topping efter gräddning :
1 dl marsamkräm
2 msk florsockerglasyr (florsocker + vatten)

GÖR SÅHÄR :
Ljumma mjölken och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en ugnsplåt täckt med bakplåtpapper eller teflongaller. Ta ut tre delar av degen och kavla till ca 35-40cm * 15cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Gör likadant med resterade två. Fläta en vetelängd, börja från mitten och fläta ut mot varje ände som du fäster under flätan. Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Pensla flätan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker samt flagad mandel. Grädda i 175 grader ca 25-30 min, eller tills den fått fin färg. Låt svalna på galler. Dekorera sedan med marsankräm som du klickar ut ovanpå och sedan ringlar florsockerglasyr över sist av allt.

Havrekakor med vit choklad

200 g marg
3 dl socker
1 ägg
100 g vit choklad
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl havregryn

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt ägget och rör ytterligare en stund. Hacka chokladen fint. Blanda mjöl, bakpulver, havregryn och chokladhack och vänd försiktigt ner det i smeten. Rulla bollar av smeten, lägg på plåt och platta till dem något. Grädda 175* ca 15 minuter eller tills kakorna fått fin färg.

På båda systrarnas "vill-ha-lista"...

... finns den här