söndag 16 februari 2014

Mumsig chokladdessert...

Mmm, det här är en efterrätt i precis min smak... Nigellas gooey chocolate puddings... yummie!!



125 g mörk choklad av hög kvalitet i mindre bitar
125 g osaltat smör 3 st stora ägg 150 g socker 35 g fint vetemjöl, gärna idealmjöl (går jättebra med glutenfri  mjölmix också!)
smör och mjöl till formarna 4 dl vispgrädde, lätt vispad  

 Lägg choklad och smör i en skål eller djup tallrik ovanpå en kastrull med sjudande vatten. Rör om då och då tills allt smält. Det går även bra att använda i micron, cirka 2 min på medium värme. Vispa ägg, socker och mjöl i en annan skål. Det behöver inte bli pösigt, bara väl blandat. Rör ned choklad-smörblandningen lite åt gången. Ställ åt sidan. Smöra och mjöla fyra 2 1/2 dl formar av porslin eller aluminium.  Sätt ugnen på 200° en halvtimme innan ni ska äta efterrätten. Häll smeten i formarna och grädda i ugnen tills ytan är stel och spricker lite och puddingarna lossnat från kanten. Det tar cirka 10 minuter. Servera genast med vispad grädde.     

Recept från Recept.nu
   

lördag 8 februari 2014

Småkakor med smak av citron



125 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl strösocker
rivet skal av 1 citron
1/2 dl kokosmjöl
1 ägg
3 dl potatismjöl

ca 50 g blockchoklad

Vispa smör och socker, rör i övriga ingredienser. Dela degen i kulor som plattas ut lite på bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda kakorna i 175* , ca 10-15 minuter. Låt svalna, och ringla sedan smält blockchoklad över.

torsdag 6 februari 2014

Chokladmuffins med vaniljfyllning...

Inte kan man motstå att prova ett sånt här recept när man läser det! Och de blev precis lika goda som jag trodde :) Recept från fina Kryddburken



12 st

125 gram kallt smör
2 dl vetemjöl, eller samma mängd glutenfri mix + 1 tsk fiberhusk
2 dl strösocker
4 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1½ dl mjölk

Skär upp det kalla smöret i kuber och blanda med alla torra ingredienser i en matberedare. Använd kniven och mixa hastigt bara så det blir en smulig deg och smöret blandat sig. Tillsätt sen ägg och mjölk och mixa smeten slät. Fyll 12 muffinsformar i muffinsplåt. Grädda ca 20 min i 175 *.
Låt muffinsarna svalna, gör en liten urgröpning i mitten på varje och fyll dom med vaniljkrämen med en sprits.

Vaniljsmörkräm : 
150 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

 Vispa smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp tills det blivit riktigt fluffigt och vitt. Tillsätt en äggula och vispa en minut till. Fyll en spritspåse och spritsa i varje muffins.

söndag 2 februari 2014

Lakrits och hallonpannacotta

Gårkvällens efterrätt. Inte så tokigt! :)



0,5 påse turkisk peppar
0,5 dl vatten 
3,5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång 
30 g socker
2,5 st gelatinblad                                                                                                                
Svart livmedelsfärg


Hallongelé
ca 200 g frysta hallon
2,5 dl vatten
4 st gelatinblad 
0,5 dl socker 

Dekoration
Färska hallon, Vit choklad  

Krossa den Turkiska pepparn fint. Häll i en kastrull och tillsätt vattnet. Låt sjuda ihop tills godiset smält.

2. Lägg gelatinet i kallt vatten. Dela vaniljstången och lägg i kastrullen. Häll på grädde, socker och livsmedelsfärg. Låt koka upp. Krama ur gelatinbladen och lägg i kastrullen. Rör om tills gelatinet smält. Häll upp pannacottan i shotglas.
3. Ställ i kylen.Smält choklad och gör önskad chokladdekoration.
                    
4. Hallongelé
Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 min. Häll de frysta hallonen i en kastrull. Tillsätt vatten och socker och koka på svag värme.

5. Krama ur gelatinet och lägg i kastrullen. Rör om tills gelatinet smält. Låt svalna och häll på toppen av den stelnade lakritspannacottan. Ställ svalt och låt stelna

Recept från Recept.nu