Årets första kakbak

Jag blev sugen på att baka nåt i långpanna... nåt enkelt... men gott... som jag inte gjort förrut.. Och så blev det den här SUPERGODA kakan! Recept hittade jag här Lindas rassel
Jag gjorde min glutenfri :)

Chokladrutor med Nougat:

250 gram smör
5 dl strösocker
2 dl kakao

2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 ägg
½ dl starkt kaffe
4 dl vetemjöl, eller glutenfri mjölmix

 

Fyllning:

250 gram nougat
150 gram mörk choklad
2 msk smör
 

Sätt ugnen på 175 grader, klä en långpanna med bakplåtspapper.
Smält smöret. Vispa äggen, socker och vaniljsocker, vispa i ett ägg i taget.
Blanda vetemjöl, kakao och bakpulver, vänd ner det tillsammans med det
smälta smöret och kaffet. Häll smeten i långpannan och grädda kakan mitt i ugnen i ca.20 minuter. Tag ut och låt svalna.

Hacka nougat och chokladen, tillsätt smöret och smält över

vattenbad på låg värme. Bred fyllningen på kakan, låt fyllningen stelna.

 

Marshmallowbrownies

Å vad det har regnat idag!! Helt utan uppehåll tror jag. Tur att man kan baka då :-)

200 g mörk choklad
100 g smör
3½ dl strösocker
4 ägg
1 3/4 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt

1 påse minimarshmallows, ca 280 g

Chokladcrisp
200 g mjölkchoklad
100 g smör
7-8 dl rice crispies

Sätt ugnen på 175*. Smält chokladen över vattenbad, lägg i smöret och låt det också smälta. Häll blandningen i en bunke och tillsätt sockret. Låt blandningen svalna lite och tillsätt äggen, ett i sänder. Blanda ner mjöl, vaniljsocker och salt. Rör ihop med en slickepott. Bred ut smeten i liten långpanna, ca 20*30 cm. Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 min. Ta ut kakan och strö över en påse minimarshmallows. Grädda ytterligare 5 minuter. Låt svalna.
Chokladcrisp: Smält chokladen och smöret över vattenbad. Blanda i rice crispies och rör om. Bred blandningen över den kalla kakan. Låt kakan stå i kylskåp ett par timmar, skär i bitar.

Recept från Hembakat

Päronbitar

Goda långpannebitar med mycket gott i, och jag gjorde dem glutenfria. Mmmmmm!

100g smör

2 1/2 dl rödmjölk

3 ägg

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 dl ljus sirap

5 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

6-8 päronhalver, konserverade

1 dl mandel grovhackade

100g vitchoklad grovhackad

 

Smält smöret och häll i mjölken. Vispa äggen men socker och vaniljsocker pösigt. Rör sedan ner sirapen och smörblandningen. Blanda mjöl ooch bakpulver och sikta ner i smeten. Häll smeten i en långpanna ca 20x30 cm, brödad eller täkt med bakplåtspapper. Fördela sedan päronen över smeten och sedan nötter och choklad. Grädda sedan mitt i ugnen i 200 grader.

låt svalna och skär sedan i fyrkanter, pudra med florsocker innan servering.

 

Recept från fina Akleja

Mangorutor med kokostosca

500 g fryst mango
250 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
4 ägg
1 dl mjölk
7 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
½ tsk salt

Kokostosca
1½ dl socker
1 dl ljus sirap
1½ dl vispgrädde
200 g kokos
75 g smör

Tina mangon på hushållspapper och värm under tiden upp ugnen till 175*. Vispa smör och socker mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och därefter mjölken. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt och vänd ner i smeten tillsammans med mangon. Klä en långpanna ca 40*25 cm med bakplåtspapper och bred ut smeten i formen. Grädda strax under mitten av ugnen i ca 40 min eller tills kakan är genomgräddad. Blanda under tiden alla ingredienser till kokostoscan och låt koka på svag värme under omrörning några minuter. Ta ut kakan och fördela kokostoscan jämnt ovanpå. Höj ugnsvärmen till 200* sätt in kakan strax under mitten av ugnen och grädda ytterligare ca 15 min eller tills toscan fått en gyllenbrun färg.

Strösselbitar

150 g smör
1 dl mjölk
3 ägg
4½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Glasyr:
50 g smör
ca 8 dl florsocker
ca 2 msk vatten

Strössel

Smält smöret, hälli mjölken och låt svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör varsamt ner detta och smörblandningen växelvis i äggsmeten. Bred ut i långpanna 30*40 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda i nedre delen av ugnen 175* 15-20 min. Låt svalna.

Glasyr: Smält smöret, tillsätt florsocker och vatten, rör slätt. Bred glasyren på kakan och strö över strössel.

Honungstosca

Lunchade med mina tidigare kollegor idag, och tyckte att de var värda en liten kaka efter maten :)

50 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
3/4 dl grädde
300 g mandelmassa

Tosca:
75 g smör
1 dl socker
2½ msk honung
½ dl grädde
1 dl hackade pistagenötter

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner smöret. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner detta och grädden i äggsmeten. Häll smeten i bakpappersklädd liten långpanna, 20*30, grädda kakan mitt i ugnen 175* 20-30 min.

Tosca: Blanda alla ingredienserna i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills allt smält.

Ta ut kakan ur ugnen. Hyvla över mandelmassa och bred på toscasmeten. Grädda tills ytan har fått fin färg, ca 10 min.

Agnetas dajmkaka

Den här kakan var det jättelänge sen jag gjorde.... Men när jag och min fina vän Agneta var mammalediga med våra "minstingar" brukade hon baka den här, och den är så GOOD! Nu gjorde jag den i två pajformar, men receptet är för en långpanna. Det är ett bra tips att skära upp kakan i rutor innan den har stelnat helt; den är svår att skära i fina bitar annars.

3 dl socker
300 g smör
300 g mald mandel - eller mandelmjöl som är så mycket enklare!!
3 msk grädde

Skålla  mandeln och mal den fint. Sjud alla ingredienser i 10-15 min. Rör om noga. Bre ut i långpanna och grädda 175* 10-15 min. Hacka blockchoklad och strö över den varma kakan. Bred ut när den har smält.

Idas Morotskaka

Det här receptet kommer från Ida, fast jag gjorde i långpanna istället för i muffinsform, och så bytte jag ut mjölet mot glutenfritt. Gick hur bra som helst, de blev jättegoda!

Smet:

1 Liten burk krossad ananas

5 små ägg
5dl strösocker
3dl solrosolja
5dl rivna morötter
6dl vetemjöl (jag tog ju glutenfri mjölmix då..)
2tsk bikarbonat
2tsk bakpulver
2tsk kanel
1/2 tsk salt

Glasyr:

200gr rumsvarmt smör

200gr Philadelphiost
3dl florsocker
2tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 225gr. Öppna ananasburken och låt vätskan rinna ut. Vispa ägg och socker poröst. Blanda olja, morötter och ananasoch rör ner i smeten. Blanda mjöl med kryddorna och rör ner i smeten. Fyll minimuffins formarna till 2/3 delar och grädda i ca 8-10min.

Glasyr: Vispa ihop alla ingredienserna till en jämn smet, spritsa på dom avsvalnande muffinsarna.

En liten fredagsbakelse

Idag gjorde jag glutenfri rulltårta, som jag fyllde med mascarponeost och bredbar choklad. Lite vispad grädde och strössel på det så var fredagsefterrrätten klar!

De färdiga bakelserna

Bredbar choklad från Anderssons Presentbod

Rulltårta:

3 ägg
2 dl socker
2 dl glutenfri fin mix (finax)
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk

Grädda i långpanna med bakplåtspapper 250*, ca 5 min. Stjälp upp på sockrat bakplåtspapper. Dra bort bakplåtspapperet och låt svalna.

Fyllning:
125 g marscarponeost
2 msk bredbar choklad

Rör ihop och bred ut fyllningen på kakan, rulla ihop. Skär i skivor och dekorera med grädde och strössel.

Hallonrutor

En aning pillrigare att göra än Syltgrottor, men inte svåra.

480 g vetemjöl

400 g osaltat smör

100 g florsocker

10 g äkta vaniljsocker

2 g salt

2 äggulor

Arbeta ihop degen med händerna och låt vila minst 1 timme i kylen.

Kavla ut hälften av degen till en fyrkantig platta, ca 3 mm tjock. Rulla upp den på kaveln och rulla ut den på en plåt med bakplåtspapper. Skär degen jämn och nagga botten väl med en gaffel. Grädda den i ugnen, 180* ca 10 min. Låt svalna. Bred på ett tunt lager hallonsylt. Kavla ut resterande deg ca 3 mm tjock. Sporra/skär ut fingertjocka längder. Lägg den med ca 1 cm mellanrum i ett rutmönster över hela plattan. Pensla degstrimlorna med ägg+äggula+lite salt. Strö ev över flagad mandel. Grädda ca 15 min till. Låt svalna. Skär i rutor.

Smaskig smuldegskaka

En långpanna som är väldigt snabbgjord - bara smula ihop ingredienserna till smuldegen  med fingrarna och röra ihop smeten, åsså grädda :)

Smuldeg:
250 g smör
7,5 dl mjöl (går lika bra med glutenfri mjölmix)
4,5 dl strösocker
5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Smula ihop med fingrarna. Strö ut hälften i långpanna klädd med bakplåtspapper.

Smet:
4 ägg
5 dl filmjölk

Häll över filsmeten, strö sen över resten av smuldegen. Grädda mitt i ugnen 200* ca 30-35 min, tills den fått färg. Låt svalna och skär i bitar.

En rosa kaka

som heter just "Rosa kaka". Vill man göra den i stor långpanna så gör man dubbel sats

2 ägg
3 dl socker
2 hg smält marg
1½ dl mjölk
3-4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ flaska cedro citron
röd karamellfärg

Glasyr:
4 dl florsocker
1 msk kakao
kokt kallt kaffe

Flagad mandel

Vispa ägg och socker. Rör ner smält margarin och mjölk. Rör ihop de torra ingredienserna och rör ner, tillsammans med citronessensen och färgen. Grädda 175* i liten långpanna. Låt kallna och gör sedan glasyren och bred över. Garnera med flagad mandel.

Pepparkaksrutor

Mjukpepparkaka med god glasyr! Jag gjorde höga kakor i liten långpanna; vill man ha dem lite lägre kan man göra i en stor långpanna.

ca 48 st

200 g smör
4 dl socker
4 ägg
3 dl gräddfil
6 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
3 msk pepparkakskryddor

Glasyr:
150 g philadelphiaost
100 g smör
2½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Rör matfett och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget under vispning. Rör ner gräddfilet. Blanda mjöl, bikarbonat och pepparkakskryddor och rör ner i smeten. Häll smeten i bakplåtspappersklädd långpanna och grädda i nedre delen av ugnen 20-30 minuter, 175*. Låt kakan svalna lite.
Glasyr:Rör ost och matfett smidigt. Sikta i flor- och vaniljsocker och blanda. Bred ut glasyren i ett jämnt täcke över kakan. Skär i rutor.

Saftig saffranskaka

Mmmmmm, den här är såååå god!!! Receptet kommer från Astrid, som har stans mysigaste café, Lilla Mari

3 ägg
4 dl mjölk
2 pkt saffran
6 dl vetemjöl
4 dl strösocker
5 tsk bakpulver
2 hg margarin, ej smält

Vispa äggen, blanda i mjölk och saffran. Blanda med det övriga, bred ut på bakplåtspapper i långpanna. Grädda 175* ca 20 min. Skär i rutor, dofta gärna över lite pudersocker.

Havrekaka med maräng

Jag gillar långpannekakor :) Och nötter :)

Botten:
200 g smör
1½ dl strösocker
7 dl havregryn

Nötmaräng:
3 äggvitor
5 msk strösocker
2 dl hackade hasselnötskärnor

 

Sätt ugnen på 200*.

Smält smöret i en stor kastrull. Blanda i socker och havregryn. Tryck ut blandningen i liten långpanna och grädda i 10-15 min, tills kakan är gyllenbrun. Låt svalna.

Vispa vitorna till hårt ett skum. Blanda i sockret och bre ut smeten över havrebottnen. Strö över hasselnötterna och grädda i ytterligare ca 10 min. Skär i rutor.

Go' bitar

Yngste sonen är inte alls nån kak-kille. Det finns inte många kakor som frestar honom. Bragokex eller chokladbollar gillar han, och så gillar han Go'bitar! Ikväll blev han jättesugen på just såna, och eftersom jag var sugen på att baka så var det ju inget problem. Hade inget kokos hemma dock, så det fick bli strössel på, men han blev inte ledsen för det. Storebror blev inte heller ledsen ;)

3 ägg
3 dl socker
4½ dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 msk kakao
1½ dl mjölk
150 g smält marg

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och rör ner. Tillsätt mjöl och margarin. Grädda i långpanna 175*. Låt kallna.

Glasyr:
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
4 msk kallt kaffe
4 msk smält marg
florsocker

Blanda allt och bred ut över kakan. Strö över kokos. Eller strössel.

After eight & nötter

Lite kladdkakeaktig kaka, och så nötter på! Mmmmm

AFTER EIGHT RUTOR

4 ägg
3 dl socker
200 g smör
250 g mörk blockchoklad
10 – 12 mintkakor (after eight)
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Garnering:
2 dl grovt hackade nötter

 

Vispa ägg och socker pösigt.
Smält margarin, mintkakor och choklad. Låt svalna.
Blanda alla ingredienser och häll i liten långpanna.
Strö på nötterna. Grädda i 200° ca 30 minuter.

Brownies med pepparmintfrosting

De här är bara så goda!! Och jag skär upp dem i riktigt små rutor; det blir nästan som en liten pralin. Man kan ta flera då istället ;)

Brownie
300 g mörk choklad
200 g smör
4 ägg
2 dl socker
3½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Frosting
110 g rumsvarmt smör
10-20 drp pepparmyntsarom
450 g florsocker
2-4 msk mjölk
röd hushållsfärg

ca 100 g vit choklad
4 msk smör
krossad polkagris

Smält smör och choklad tillsammans i vattenbad. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner chokladsmeten och tillsätt de övriga ingredienserna. Häll i form 20*30 cm och grädda 175* ca 20 min. Låt svalna och ställ den i kylen minst 2 timmar.
Vispa rumsvarmt smör, arom, florsocker och mjölk slätt med elvisp. Tillsätt någon droppe röd hushållsfärg. Bred frostingen på den helt kalla kakan. Smält den vita chokladen tillsammans med smöret över vattenbad. Bred chokladen över frostingen och strö över krossad polkagris, Skär upp i fyrkanter.

Jag har hittat det här fina receptet nånstans på nätet, men nu minns jag inte var.... Goda är de iallafall, som sagt

Rutor med choklad och dajm

Vi skulle lätt kunna ha en kategori som heter "Annelis recept", för jag har fått så många recept av henne under åren, och alla är goda!! Här kommer ett till:

Annelis mjuka bitar
4½ dl socker
3 ägg
4 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
4½ msk kakao
225 g smält marg
2,25 dl kokande vatten.

Vispa ägg och socker, blanda med de torra ingredienserna och margarin och vatten. Grädda 175* ca 20 min i stor långpanna. Låt kallna.

Glasyr: (jag brukar göra dubbelt så mycket glasyr!)
75 g rumsvarmt marg
3 dl florsocker
1 äggvita
2 tsk vaniljsocker

Bred glasyren på kakan och strö över 4 dubbeldajm, krossade.

Dax för en bakelse

Det här är behöver nog ingen närmare presentation, men är en av mina favoriter. Ibland river jag mandelmassan och strör över kakan istället för att kavla ut den. Funkar också bra!

Potatisbakelser
3 ägg
3 dl strösocker
1 2/3 dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
135 g smält margarin

Smörkräm:
200 g mjukt margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl marsankräm

300-400 g mandelmassa

kakao

Grädda kakan i långpanna, 175*. Låt kallna. Gör smörkrämen och bred ut över kakan. Kavla ut mandelmassan till en rektangel och lägg den över smörkrämen. Sikta kakao över. Skär i bitar.