Snabbaste tekakorna!

De här går så fort att göra, snabbare än att köra upp på affären och köpa bröd :)
De går också jättejättefort att äta upp !

Receptet här jag hittat på Jennys Matblogg, klicka här för att hitta dit

100 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
Ca : 10- 12 dl vetemjöl special

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm upp till fingervarmt.
Smula sönder jästen i en bunke / bakmaskin och häll i lite av den fingervarma degvätskan där i. Rör tills jästen har löst sig, tillsätt resten av vätska, sirap och salt. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Arbeta degen i fem minuter.
Låt jäsa i cirka en 15 minuter , dela upp degen i cirka 15 delar och rulla ut bröden och platta till med handflatan.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter. Platta till dem igen, precis innan de ska in i ugnen.
Grädda sedan i mitten på ugnen i 225- 250 grader i cirka 6 minuter. Eller tills bröden fått en fin färg.

Goda glutenfria Scones

Skulle göra glutenfria hallongrottor igår tänkte jag... Men när jag hällde upp mjölet såg jag att det var nog inte finmix jag hade köpt... utan grovmix.... Det fick bli Scones istället, med Västerbottensost i!
:-) Det blev ännu bättre :-)

6 dl Semper Mix
2 1/2 dl Semper Havregryn
2 msk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl riven Västerbottensost
100 g smör eller margarin
4 dl filmjölk
Blanda alla torra ingredienser med osten. Finfördela fettet i blandningen. Tillsätt filmjölk och rör ihop till en deg. Platta ut fyra runda kakor, ca 20 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Skåra varje kaka i 4 delar. Grädda mitt i ugen i 225 grader, ca 10 minuter

Glutenfria tortillas

Det här receptet på glutenfria tortillasbröd hittade jag hos Glutenfria köket, och det visade sig vara ett mycket bra recept! :)

5 st glutenfria tortillabröd

3 dl mjölmix Finax
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 dl kallt vatten
1 dl majsmjöl
1 msk olja

Blanda vatten och olja, och tillsätt övriga ingredienser. Knåda ihop till en deg, dela upp degen i 5 "klumpar" och kavla ut rätt så tunt. Stek på hög värme i stekpanna ,30-60 sek per sida, passa noga så de inte bränns eller får ligga för länge, då blir de hårda.

Buffébröd

Midsommarafton och knytkalas, precis som vi brukar. En av sakerna jag skulle ta med detta år var  bröd, så jag provade baka dessa! Jag kunde inte smaka dem själv, men det fanns inte en enda kvar efter middagen, så det tar jag som ett gott betyg :-)

50 gram jäst
3/4 dl olja
1 msk sirap eller honung
3 dl mjölk
2 dl vatten
2 tsk salt
11-12 dl vetemjöl

Fyllning:
70 gram smör
Timjan
Flingsalt

Smula ner ett paket jäst i en bunke.

Värm mjölk, vatten, olja, salt och sirap/honung till 37 grader.

Häll ner lite av vätskan så det löser upp jästen. Tillsätt sedan resten av degvätskan.
Häll ner mjölet, lite i taget och blanda tills det blir en smidig deg.
Låt sedan degen jäsa i ca 30 min till dubbel storlek.
Dela upp degen i 2 delar och kavla ut delarna så dem blir ca 30 x 40 cm.
Smält smör och pensla på, strö över hackad timjan och flingsalt.
Rulla ihop det så det blir som en rulltårta och skär bitar.
Man kan välja att göra så brödet ser ut som bullar eller ställa bitarna på högkant,
och trycka till dem lite så att snittytan åker ut lite på sidorna.
Låt dem jäsa i ytterligare 30 min och pensla på ägg innan de ska gräddas i 10 min på 225 grader

 

Receptet hittade jag hos Trivsamma förändringar

Favorit i repris

i helgen gjorde jag de här goda frallorna igen. Fast jag bytte ut ca 1/4  av mjölmixen till grov mjölmix, och det blev mycket bra!!

Italienskt buffebröd

Ett gott bröd som passar bra till buffe är detta som du gör snabbt i långpanna:

50g jäst
7 dl ljummet vatten
2 msk ljus sirap
2 tsk salt
½ dl olja
3 dl rågsikt
10 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Häll på vattnet och rör till jästen lösts upp. Tillätt resten av ingredienserna och häll ut degen i långpanna som du förberett med bakplåtspapper penslat med olivolja.
Låt jäsa under bakduk 30 minuter. Pensla med olivolja och strö över rosmarin och flingsalt. Grädda i 225 grader.
Brödet går variera i det oändliga. Det blir gott att trycka ned oliver, fetaost och soltorkade tomater i brödet, eller annat du tycker om.

En fredagsräkmacka

Blev så sugen på räkmacka! Och i brist på glutenfria tekakor på affären fick jag baka själv - mmmm, goda! Så fick det bli såna fredagsmysmackor :) Receptet kommer från Annicake

Till ca 12 st tekakor:
1 pkt jäst
½ dl rapsolja
5 dl vatten
2 msk ljus sirap
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
12 dl + 1 dl till utbakat, glutenfri mjölmix

Värm upp olja och vatten till 37*
Smula jästen i bunke, häll över degvätskan och rör tills jästen löst upp sig
Tillsätt sirap, salt och fiberhusk. Låt stå och svälla i ca 10 min
Tillsätt mjölmixen, lite i omgångar, och arbeta i ca 10 min i maskin
Spara ca 1 dl mjöl till utbakningen
Lägg över bakduk och låt jäsa i ca 20 min

Arbeta på lättmjölat bakbord och forma till tekakor, som läggs på bakpapperklädd plåt
Nagga lite lätt med en gaffel och låt jäsa ca 25 min
Pensla med uppvispat ägg
Grädda i 250*, mitt i ugnen ca 8 min

Glutenfri fralla

Det blev lite glutenfritt bröd i helgen också

• 1/2 paket färsk jäst (25 g)
• 3 dl mjölk
• 2 msk olivolja
• 1 msk fiberhusk                          
• 1 tsk malda brödkrydda
• 1/2 tsk salt
• ca 4 dl fin glutenfri mjölblandning
• solrosfrö
• glutenfritt mjöl till garnering
  
  Smula jästen i en skål. Häll på kall mjölk och olja. Blanda ner Fiberhusk, brödkryddor och salt. Rör om och låt stå i 5-10 minuter. Tillsätt hälften av mjölet och arbeta alltsammans riktigt kraftigt.
  Arbeta in resten av mjölet i småportioner till en tjock sockerkaksliknande smet. Observera att den inte ska vara som en vanlig deg. Klicka ut smeten till jämnstora runda eller avlånga bullar direkt på en bakpappersklädd plåt. Strö på solrosfrön och pudra över lite glutenfri mjölblandning. Täck med bakduk och låt bullarna jäsa 1-1 1/2 timme. Sätt ugnen på 250°C. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter eller tills bullarna har fin färg

Tekakor

Bakade lite bröd i helgen. Dessa blev mest gillade :)

0,5 liter	vatten
2,5 dl	havregryn
50 gram	margarin
50 gram	jäst
2 msk	socker
1 tsk	salt
0,5 tsk	hjorthornssalt, kan hoppas över
10 dl	vetemjöl

Koka upp vattnet. Lägg havregryn i degbunken och slå det kokande vattnet över. Klicka i margarinet. Låt svalna i rumstemperatur till ca 37 grader. Smula jästen i havregrynsblandningen. Tillsätt socker och salt. Blanda väl och tillsätt det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Strö över lite mjöl. Täck degen och låt den jäsa ca 30 minuter, eller baka ut direkt utan jäsning.  Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 2 längder. Skär varje längd i tio bitar och rulla till släta bullar. Platta ut dem med handen till ca 10 cm i diameter. Lägg tekakorna på plåt med bakplåtspapper. Nagga och jäs dem övertäckta i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen ca 5-6 minuter.           

Frallor

Bakade glutenfria frallor förra  helgen, efter ännu ett fint recept från yramammansrecept, och blev jättenöjd!!
Smakade nästan, nästan som Mammas frallor :)  Dessutom gillar jag delen där man istället för att knåda och forma fina runda bullar istället klickar ut smeten/degen - går ju jättesnabbt att göra, ju! :)
Så dessa rekommenderas, även om man inte är glutenintolerant.

50 g jäst
50 g smör
5 dl mjölk
1½ tsk salt
2 tsk socker
2 msk fiberhusk
11 dl glutenfri mjölmix (Finax röda)

Pensling:

1 uppvispat ägg
vallmofrön

Smula sönder jästen och blanda med socker och salt medan du fixar degspadet. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, värm tills att det är lite varmare än 37 grader. Blanda i fiberhusk och låt svalna till fingervarmt.
Häll vätskan i degskålen och rör ut med jästblandningen. Mät upp mjölet i ett litermått.
Rör i det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig i maskin 5-7 minuter. Jäs degen övertäckt ca 30 min.
Klicka ut degen (smeten) till 16 bullar med hjälp av 2 matskedar på bakplåtspapper.
Jäs ca 30 min. (Efter att de jäst nån minut kan man forma till dem lite om man vill)
Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med ägg och strö på vallmofrö.
Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen.

Idag blev det också bröd

Men mjukt och glutenfritt. Provade ett recept från Glutenfria köket, och det blev jättebra!! Dessutom snabbgjorda, och det gillas ju som bekant också :) Jag hade dock inget Fibrex, så det fick bli utan.

6-8 frallor
25 g jäst
2 dl vatten
2 dl mjölk
½ dl fibrex
1 msk fiberhusk
2 msk neutral olja
1 msk ljus sirap
1 tsk salt
200 g mjölmix, Finax
200 g grov mjölmix, Finax
1 ägg (att pensla frallorna med)

Värm mjölk och vatten till 37 grader. Smula jästen och lös upp i lite av degspadet. Tillsätt sedan resten av vätskan, Fibrex och fiberhusk, låt svälla i 10 min.
Rör ner olja, sirap, salt och blanda väl. Väg upp mjölmix och häll ner i blandningen, arbeta till en jämn men kladdig deg, använd gärna hushållsassistent eller liknande. Klicka upp på bakplåtspapper, ca 1 dl per fralla. Ta lite mjölmix i handen och ”snygga till” frallorna så de blir jämna (ta inte upp från pappret), på så vis slipper man ta upp degen på bakbord och undviker massa kladd! Låt jäsa under bakduk i 25 min. Pensla frallorna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen, 225*, i 12-15 min tills de är gyllenbruna

Knäckebröd

Detta receptet har cirkulerat på sambons jobb, och då tänkte han på mig och att jag säkerligen skulle vilja prova baka det! Och alldeles säkert att han själv skulle få smaka det :) Det fick han ikväll, och det här kommer jag att göra flera gånger - så snabbt och lätt! Jag var även förbi svärmor & svärfar och lämnade ett smakprov, och fick högsta betyg, så prova!!

1 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1 dl sesamfrö
1 dl grovt rågmjöl
2 dl havregryn
3 dl vatten
salt

Blanda allt i en skål. Det blir som en gröt, och den räcker till två plåtar.
"Gröten" kavlas ut mellan två bakplåtspapper ca 1 mm tjockt. Markera rutor. Grädda 150-160* ca 30 min.

Glutenfria frallor

Tycker det har varit svårt att hitta gott glutenfritt bröd i affären, och i helgen provade jag för första gången att baka sådant bröd själv. Mums!! Receptet hittade jag hos annicake

Till 8-10 st
50 gr smör
3 dl vatten
½ pkt jäst
2 tsk fiberhusk
2 dl riven ost
½ tsk salt
500 gr glutenfri mjölmix (=1 paket sempers mix)

Smält smöret och tillsätt vattnet. Låt bli fingervarmt
Smula jästen och häll över vätskan. Tillsätt fiberhusken. Låt svälla i ca 10 min
Tillsätt osten och i stort sett hela paketet mjölmix.
Arbeta i maskin till smidig deg och låt jäsa 30 min.
Gör frallor och låt jäsa ca 20 min
Pensla på vatten och strö över riven ost
Grädda i 250*, mitt i ugnen i ca 8 min.

Mammas frallor

Det finns inget bröd som är godare än mammas småfrallor. De här har hon bakat så länge jag minns, och jag bakar dem inte alltför sällan - och får väldigt glada barn som belöning :)

5 dl mjölk
50 g jäst
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
2-3 msk margarin
ca 1,5 liter mjöl

Smält margarinet och blanda med mjölken. Värm till 37*. Smula jästen och blanda med vätskan. Tillsätt övriga ingredienser. Låt degen jäsa 30 min. Dela degen i ca 20 delar och gör runda bullar av varje bit. Låt jäsa ytterligare 30 min. Pensla med ägg och strö över vallmofrö. Grädda 250* tills frallorna fått fin färg (ca 10 min?)

Då tar vi ett nyttigt inlägg...

... för ovanlighetens skull. Hittade det här receptet i helgen som jag provade på. Bara en massa nyttigheter, enkelt att göra var det också - bara att röra ihop allt och in i ugnen.

Fruktig nötlimpa

200 g torkade aprikoser, i små bitar
170 g hackade hasselnötter
4 dl dinkelmjöl fullkorn
4½ dl rågkross
2 dl linfrön
1 dl vetekli
½ msk bikarbonat
½ msk salt
1 dl mörk sirap
6 dl filmjölk

Topping
30 g hackade hasselnötter
1 msk linfrön

Smöra en stor brödform, 2 liter. Bröa den med vetekli. Blanda alla ingredienser i en bunke. Häll smeten i formen och strö över nötter och linfrön. Grädda på nedersta falsen i ugnen, 150*, ca 1,5 timme. Täck ev med folie de sista 15 min. Stjälp upp brödet och låt det kallna inlindat i bakduk.

Fusk

Idag fuskade jag lite när jag skulle baka bröd, och provade en sån här påse. Snabbt & enkelt hade vi färskt bröd till kvällsfikat, och det blev Väl Godkänt av hela familjen :)