Italienskt buffebröd

Ett gott bröd som passar bra till buffe är detta som du gör snabbt i långpanna:

50g jäst
7 dl ljummet vatten
2 msk ljus sirap
2 tsk salt
½ dl olja
3 dl rågsikt
10 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Häll på vattnet och rör till jästen lösts upp. Tillätt resten av ingredienserna och häll ut degen i långpanna som du förberett med bakplåtspapper penslat med olivolja.
Låt jäsa under bakduk 30 minuter. Pensla med olivolja och strö över rosmarin och flingsalt. Grädda i 225 grader.
Brödet går variera i det oändliga. Det blir gott att trycka ned oliver, fetaost och soltorkade tomater i brödet, eller annat du tycker om.