Kokoskakor med lite annat gott i också

I orginalreceptet ska man använda vanliga muffinsformar, men jag gjorde dem mindre i småbrödsformar, och tyckte de blev perfekt storlek

150 g margarin
1 1/2 dl socker
2 ägg
1 dl Finax Glutenfri Mjölmix (60g)
1 tsk bakpulver
125 g kokosflingor
50 g hackade nötter
50 g hackad mörk blockchoklad (eller 50 g russin, jag tog choklad)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200º.
2. Blanda margarin och socker pösigt, tillsätt ägg och mjölmix blandad med bakpulver.
3. Rör i kokos , nötter och choklad eller russin. Klicka smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen 12-15 minuter.